Zupa tajska z kurczakiem i mleczkiem kokosowym

Zupa tajska z kurczakiem i mleczkiem kokosowym to szybki sposób na bardzo interesującą i smaczną potrawę. Egzotyczny mariaż mleczka kokosowego i cytrynowej trawy sprawi, że tak dobrze nam znany kurczak nabierze zupełnie innego, smakowego wymiaru.






Zupa tajska z kurczakiem i mleczkiem kokosowym


  • 300 ml wywaru z kurczaka 
  • 3 cm korzenia świeżego imbiru, obranego i pokrojonego "na zapałkę"
  • skórka starta z 1 limonki
  • 1 łodyga trawy cytrynowej, drobno posiekana
  • 2 czerwone papryczki chilli, bez pestek, posiekane
  • 250 g mięsa z uda kurczaka, bez kości, pokrojonego na kawałki ok 1 cm
  • 300 ml mleczka kokosowego
  • 2 łyżki drobnego cukru
  • 4 łyżki sosu rybnego (nam pla)
  • sok z limonki, lub do smaku
  • posiekana świeża kolendra


Do gorącego wywaru z kurczaka dodajemy imbir, skórkę z limonki, trawę cytrynową i chilli. Przykrywamy i gotujemy na niewielkim ogniu ok 10 minut.
Dodajemy kurczaka, mleczko kokosowe, cukier i sos rybny. Mieszamy i gotujemy do miękkości kurczaka, około 12 minut. Na końcu dodajemy sok z cytryny. Posypujemy świeżą kolendrą
Przepis na podstawie przepisu Ravinder Bhogal z książki "Cook in boots"

Komentarze

  1. Bardzo dawno nie gotowalam nic tajskiego. Zdarzylo mi sie niedawno jesc w tajskiej restauracji i przypomnialo mi sie jak bardzo lubie te smaki. A taka zupe skombinowac to przeciez sama przyjemnosc!

    OdpowiedzUsuń

Publikowanie komentarza

Jest mi bardzo miło, gdy zostawiacie tu swoje komentarze i chociaż nie zawsze na nie odpisuję, to czytam je uważnie i dziękuję za wszystkie serdecznie :-)