Przejdź do głównej zawartości

Włoskie pulpety w pomidorowym sosie

Delikatne włoskie pulpety z mięsa drobiowego to kolejny pomysł na całoroczny obiad. Do pulpetów można użyć dowolnego mięsa mielonego. Do masy mięsnej dodajemy również startą marchewkę, przez co wzrasta wartość odżywcza potrawy. Całość gotujemy w intensywnym, winno-pomidorowym sosie. Najlepsze z makaronem, ale równie dobrze będą smakować z młodymi ziemniakami lub ziemniaczanym puree.

Pulpety w pomidorowym sosie



Włoskie pulpety w pomidorowym sosie


  • 500 g chudego mięsa mielonego (u mnie z indyka, ale może być i wieprzowina i wołowina)
  • 1/2 cebuli, drobno posiekanej
  • 1 marchewka, obrana i starta na drobnych oczkach
  • 2 ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1 łyżeczka oleju
  • świeżo zmielony pieprz

sos pomidorowy:

  • 2 łyżeczki oleju
  • 1/2 cebuli, drobno posiekanej
  • 1 ząbek czosnku, obrany i zmiażdżony
  • 400 g puszka pomidorów krojonych
  • 100 ml czerwonego wina lub wody
  • 200 ml zimnej wody

Mięso umieszczamy w dużej misce, dodajemy cebulę, marchewkę, czosnek, oregano sól i dużo zmielonego pieprzu. Rękami wyrabiamy masę i formujemy ok 24 niewielkich kulek.
Rozgrzewamy patelnię z olejem i smażymy kulki przez ok 5 minut, stale przewracając do momentu, aż się lekko zrumienią. Wykładamy na talerz. Przygotowujemy sos. Olej rozgrzewamy i dodajemy cebulę, , smażymy przez ok 4 minuty, po czym dodajemy czosnek i smażymy jeszcze 1 minutę.
Dodajemy pomidory, czerwone wino i wodę i delikatnie gotujemy przez 5 minut, często mieszając. Dodajemy mięso, przykrywamy i gotujemy na niewielkim ogniu przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Po 20 minutach zdejmujemy przykrywkę i kontynuujemy gotowanie przez 15-20 minut, aż sos będzie gęsty. Podajemy gorące, najlepiej z makaronem i warzywami.
Przepis z książki "The Hairy Dieters"

Komentarze

  1. Bardzo lubię pulpety w takiej wersji: )

    OdpowiedzUsuń
  2. Osobiście smażę pulpeciki bez oliwy. Na tłuszczu, który się z nich wytopi. Następnie odkładam je na ręcznik papierowy i odciskam. Do sosu także zmniejszam ilość tłuszczu do jednej łyżeczki, za to podlewam odrobiną wina gdy wrzucam czosnek. Jednak przepis rewelacyjny. Zakochałam się w nim. :)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Jest mi bardzo miło, gdy zostawiacie tu swoje komentarze i chociaż nie zawsze na nie odpisuję, to czytam je uważnie i dziękuję za wszystkie serdecznie :-)

Popularne posty z tego bloga

Surówka z selera korzeniowego

Bardzo soczysta i winna surówka z selera korzeniowego. Dwa składniki seler i jabłko starte na drobnej tarce przyprawione sokiem z cytryny, odrobiną cukru i sporą ilością pieprzu. Całość wymieszana ze śmietaną. Jedna z moich ulubionych surówek. Świetna do mięs.




Surówka z selera korzeniowego



pół dużego selera, obranego2 jabłka, obrane i pozbawione gniazd nasiennychsok z cytryny, do smaku1/2 łyżeczki cukrusól, do smakudużo świeżo zmielonego pieprzu2 kopiaste łyżki śmietany (możne dodatkowo dodać 1 łyżeczkę majonezu)
Seler i jabłka ścieramy na tarce o drobnych oczkach do dużej miski. Skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy cukier, pieprz, sól. Mieszamy. Dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy.

Wilgotne ciasto czekoladowe

Wilgotne ciasto czekoladowe dołączyło do kolekcji moich czekoladowych ciast, która jest już całkiem spora, bo nie ukrywam, że ciasta czekoladowe należą do moich ulubionych. To proste w przygotowaniu czekoladowe ciasto jest nie tylko wilgotne, ale też i bardzo smaczne. Wilgotny biszkopt jest przełożony czekoladowo-śmietankową polewą, co sprawia, że ciasto jest jeszcze bardziej wilgotne. Zjada się naprawdę z wielką przyjemnością.



Wilgotne ciasto czekoladowe



250 g ciemnej czekolady 250 g masła5 jajek50 g jasnego cukru muscovado125 g mąki samorosnącej (lub zwykła z 1 łyżeczką proszku do pieczenia i małą szczyptą soli)75 g mielonych migdałów
Masa czekoladowa:
150 ml śmietanki kremówki (double cream)150 g ciemnej czekolady, połamanej
Czekoladę i masło umieszczamy w misce nad parującą woda i rozpuszczamy.
Jajka i cukier ubijamy, aż lekko zgęstnieją. Do masy jajecznej dodajemy przesianą mąkę, migdały oraz rozpuszczoną czekoladę i mieszamy, aż składniki będą równomiernie połączone.
Piekarnik nagr…

Schab pieczony w rękawie

Schab pieczony to wspaniała sztuka mięsa nadająca się zarówno do obiadu - wtedy podana z sosem - jak i na kanapki. Pieczony w specjalnym rękawie foliowym schab nie wysycha a wielogodzinna marynata sprawia, że schab jest przesiąknięty aromatycznymi przyprawami.





Schab pieczony w rękawie


1 kg schabu2 łyżki suszonego majeranku2 łyżeczki mielonej paprykikilka ząbków czosnkusól i pieprzolej do skropienia

Mięso nacieramy solą, pieprzem, majerankiem i papryką, nacinamy nożem w kilku miejscach i wkładamy w nacięcia czosnek (duże ząbki kroimy na mniejsze części). Skrapiamy olejem i umieszczamy w rękawie do pieczenia. Zostawiamy na noc w lodówce. Rękaw z mięsem umieszczamy w naczyniu do zapiekania i wkładamy do zimnego piekarnika, rozgrzewamy do 200 st C i pieczemy ok 1 godziny (lub dłużej, gdy dysponujemy większym kawałkiem mięsa)