Black forest victoria

Prosty i bardzo szybki torcik. Czekoladowy biszkopt w stylu angielskim, z którym nigdy nie ma problemu i zawsze wyrasta, choć nie jest niestety tak lekki jak biszkopt bez tłuszczu, do tego dwie warstwy pyszej masy, która jest połączeniem lekko alkoholizowanego dżemu wiśniowego i bitej śmietany. Torcik bardzo smakował jedzącym i nie pozostał nawet okruszek.
Przepis z książki Annie Bell "Gorgeous cakes"

• 225 masła, pokrojonego w kostkę
• 200 g drobnego cukru
• 1 łyżka złotego syropu
• 200 g mąki samorosnącej (lub zwykła z 1 łyżeczką proszku do pieczenia i szczyptą soli)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 25 g kakao
• 4 średnie jajka
• 100 ml mleka

masa:

• 300 g dżemu wisniowego
• 1 łyżka kirschu
• 350 ml śmietanki kremówki(double cream)
• 2 łyżki drobno startej ciemnej czekolady

Piekarnik nastawiamy na 170 st C, natłuszczamy tortownicę o wymiarach 20 cm.

Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misce i ubijamy. Wykładamy do foremki, wygładzamy powierzchnię i pieczemy ok 50-55 minut(sprawdzamy patyczkiem). Oddzielamy ciasto nożem od brzegów foremki i pozostawiamy do wystudzenia.

Dżem mieszamy z likierem w misce. W drugiej misce ubijamy śmietanę, uważając, aby nie ubiła się za bardzo.

Ciasto kroimy wzdłóż na 3 placki. Pierwszy placek smarujemy połową dżemu i połową bitej śmietany. Przykrywamy drugim plackiem i powtarzamy czynność z pozostałym dżemem i śmietaną, zostawiając odrobinę dżemu do posmarowania ostatniego placka. Ostatni placek smarujemy cienką warstwą dżemu i posypujemy wiórkami z czekolady.