Przekładaniec miodowo-serowy

Ciasto, które z dnia na dzień staje się coraz lepsze stało się u mnie w domu prawdziwym hitem. Przekładańca miodowo-serowego upiekłam zamiast tradycyjnego sernika. Ciasto jest pyszne. Podobne nieco do miodownika, ale zamiast masy z kaszy mannej mamy tutaj masę serową. Przekładaniec miodowo-serowy o miodowym smaku, z dnia na dzień nasiąka masą przez co staje się coraz wilgotniejszy i coraz lepszy. To jedno z najlepszych ciast przekładanych jakie jadłam i jeden z najlepszych...serników. Ciasto idealnie nadaje się jako ciasto na święta lub specjalne okazje. Polecam.

Przepis na przekładaniec miodowo-serowy

Ciasto:

• 550 g mąki
• 230 g cukru
• 2 jajka
• 250 g masła
• 2 łyzki miodu
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1  łyżka cukru waniliowego lub łyżeczka esencji z wanili

Masa:

• 1 kg twarogu 3-krotnie mielonego
• 6 jajek
• 230 g cukru
• 200 g masła
• 1 budyń śmietankowy(na 1/2 l mleka, ja dałam 40 g maki ziemniaczanej)
• 250 ml mleka
• 1 łyżka cukru waniliowego lub 2 łyżeczki esencji waniliowej

Polewa czekoladowa:

• 100 g czekolady ciemnej
• 100 ml śmietanki kremowej

Piekarnik nastawiamy na 180 st C. Blachę średniej wielkości wykładamy papierem do pieczenia.

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Dzielimy na 3 części i rowałkowujemy na 3 placki o grubości ok 1/2 cm. Pieczemy każdy placek oddzielnie ok 15 minut, na złotobrązowy kolor. Studzimy.

Ser, jaja, masło, cukier i cukier waniliowy podgrzewamy w wysokim rondlu na małym ogniu. Gdy składniki się połączą i baza będzie gorąca, dodajemy cały czas intensywnie mieszając, budyń(lub mąkę ziemniaczaną) rozpuszczony w szklance mleka. Doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy esencję waniliową. Placki przekładamy gorącą masą serową. Pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Czekoladę ze śmietaną rozpuszczmy w rondelku na małym ogniu i polewamy nią wystudzone ciasto.
Przepis z WŻ