To moje drugie podejście do cytrynowej tarty. Pierwsze była całkowitą porażką. Bo co może wyjść z kremu, gdzie na prawie identyczne proporcje jak w poniższym przepisie jest tylko 50 g cukru? Nie dało się go zjeść. Tym razem uważniej sprawdziłam ilość cukru, przeglądając przepisy. Krem jest bardzo dobry. Słodki, cytrynowy, w smaku przypominający sernik. Ciasto kruche jest mięciutkie i bardzo smaczne. Dla lubiących kremy, takie ciasto to ideał. Dużo kremu w delikatniej, kruchej otoczce. Polecam.
Przepis z "The Complete Book of Cupcakes & Baking"
185 g(1 1/4 szklanki) mąki- 40 g(1/4 szklanki) cukru pudru
- 30 g (1/3 szklanki) mielonych migdałów
- 125 g zimnego masła, pokrojonego
- 1 żółtko
masa cytrynowa:
- 1 łyżka startej skórki cytrynowej
- 125 ml ( 1/2 szklanki) soku z cytryny
- 5 jajek
- 165 g (3/4 szklanki)drobnego cukru
- 250 ml (1 szklanka) śmietanki kremówki(u mnie 48% double cream)
Mąkę, cukier puder, mielone migdały i masło łączymy (mikserem lub palcami). Dodajemy żółtka i zagniatamy ciasto. Owijamy w folię i wstawiamy na 30 minut do lodówki.
Wałkujemy ciasto tak, aby wypełniło foremkę do tarty o średnicy 24 cm. Wypełniamy foremkę ciastem, przycinamy brzegi, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 30 minut.
Piekarnik nastawiamy na 200 st C.
Foremkę z ciastem wykładamy papierem do pieczenia i wysypujemy na niego groch ceramiczny lub ryż. Pieczemy 15 minut. Zdejmujemy papier i groch, pieczemy dodatkowe 10 minut lub do momentu aż będzie lekko brązowe.
W międzyczasie składniki na krem miksujemy i pozostawiamy przez 5 minut.
Zmniejszamy temperaturę do 180 st C. Krem wylewamy na ciasto. Pieczemy 30 minut lub do momentu aż masa będzie lekko ścięta. Studzimy. Wstawiamy do lodówki. Serwujemy posypane cukrem pudrem.
cytrynowe smaki na lato są takie cudowne.
OdpowiedzUsuńTarta prezentuje się bardzo smakowicie!
OdpowiedzUsuńEwena nie wiedziałam, że jest już śmietanka 48%.
Asieja, zgadzam się:)
OdpowiedzUsuńEwa, dziękuję:) Śmietanka niestety tylko w uk
Tarta cytrynowa to moja miłość. Mam jednak dylemat, które nadzienie lubię bardziej: ze śmietanką czy to przypominające lemon curd. Wciąż nie wyłoniłam faworyta, ale Twoja chyba zadecyduje o wyniku ;).
OdpowiedzUsuńpiękna !
OdpowiedzUsuńcytrynkowe smaki w sam raz na lato. I faktycznie - do złudzenia przypomina serniczek :)
OdpowiedzUsuńcoś dla mnie :)
OdpowiedzUsuńto, co mi się nasuwa to tylko - mniam mniam ;)
OdpowiedzUsuńpycha cytrynowe smaki:)
OdpowiedzUsuńWygląda pięknie! Orzeźwiająca cytrynowa tarta, super:)
OdpowiedzUsuńPozdrowienia:)
aż mam ochotę porwać przynajmniej jeden kawałek!
OdpowiedzUsuńmój ulubiony deser! :)
OdpowiedzUsuńMniam, zjadłabym kawałeczek...
OdpowiedzUsuńPieknie wyglada tak po prostu i wyobrazam sobie, jaka musi byc pyszna ;))
OdpowiedzUsuńOch,och, ale bym zjadła:)
OdpowiedzUsuńWygląda bosko. Oj zjadło by się kawałeczek :)
OdpowiedzUsuńMniam! Lubimy cytrynowe słodkości :) Na wierzch chętnie pacnęlibyśmy jeszcze lemon curd :)
OdpowiedzUsuńnie mogę się napatrzeć :)
OdpowiedzUsuńCiasta z kremem nie należą do moich ulubionych, ale słodkości z cytryną owszem. Z chęcią ją zrobię. :)
OdpowiedzUsuńC U D O W N A!!!
OdpowiedzUsuńtarta wygląda rewelacyjnie, a takiej cytrynowej jeszcze nie próbowałam, a czas najwyższy :)
OdpowiedzUsuńtakiej tarcie nie odmowie, bo lubie cytrynowe smaki :)
OdpowiedzUsuńmam dla Ciebie wyróznienie:)
OdpowiedzUsuńzapraszam na http://kulinarnespotkania.blogspot.com/2011/07/wyroznienie-x-4.html
Przepyszna! polecam!
OdpowiedzUsuńBardzo się cieszę, że smakowała!...:)
Usuńzmniejszamy temp podczas pieczenia masy, ale do ilu stopni? ilu przepisów na tartę cytrynową nie szukam, to tam nie ma podanych stopni, jakby to takie oczywiste było :|
OdpowiedzUsuńMoje niedopatrzenie, bardzo przepraszam i jednocześnie dziękuję za zwrócenie uwagi. Sprawdziłam. Piekarnik zmniejszamy do 180 st C. Już dopisane:) Powodzenia w pieczeniu!
Usuń