Ogórkowa to jedna z moich ulubionych zup. Gotuję ją jednak bardzo rzadko. Przeważnie na kostkach rosołowych, choć ta ugotowana na kurczaku lub jakimś innym mięsku, na pewno zyskuje na smaku. Koniecznie z dodatkiem masła, zieleniny i kleksa śmietany. Tutaj w Anglii dodaję creme frache lub single cream, które nigdy w zupie się nie ważą. W przypadku śmietany kwaśnej trzeba ją wcześniej rozprowadzić w kubku z kilkoma łyżkami ugotowanej już zupy i w całości wlać do garnka.
Przepis na tę bardzo polską zupę, dodaję do tegorocznej edycji Gotujemy po polsku, którą przygotowuje blog Kuchnia Ireny i Andrzeja a patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl
- 4-5 dużych ogórków kiszonych, starte na tarce
- 2 marchewki, starte na tarce
- 4 ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- kawałek pora
- cebula
- 2 łyżki masła
- 1 kostka rosołowa
- 1 łyżka mąki
- sól i pieprz do smaku
- ziele angielskie i liść laurowy
- zielona pietruszka lub koperek
- śmietana(nie kwaśna, ja dodaję creme frache)
- 2 litry wody
W garnku zagotowujemy wodę, dodajemy wszystkie warzywa oprócz ogórków, rosołek, ziele angielskie, liść laurowy. Gdy warzywa będą miękkie, dodajemy ogórki i parę minut gotujemy. Zupę zagęszczamy łyżką mąki rozprowadzoną w szklance wody i jeszcze gotujemy kilka minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem. Dodajemy masło, pietruszkę. Już na talerzu dodajemy kleks śmietany.
Wspaniała Ewenko. jedna z najlepszych zup, polska tradycyjna, uwielbiam:)
OdpowiedzUsuńPozdrówki ślę:)
Świetna! Też bardzo lubię zupę ogórkową, a Twoja wygląda bardzo apetycznie :)
OdpowiedzUsuńJa też lubię ogórkową, tylko moja ogórkowa jest jarska.
OdpowiedzUsuńPiękna ogórkowa :) Za to lubię kuchnię polską :)
OdpowiedzUsuńRzeczywiście, czas ugotować, bo dawno nie jadłam. Dla mnie któregoś razu objawieniem było dodanie ryżu zamiast ziemniaków.
OdpowiedzUsuńpozdrawiam
ogórkowa jest moją ulubioną zupą ;]
OdpowiedzUsuńhttp://www.slodkakarmel-itka.blogspot.com
http://www.karmel-itka.blogspot.com
Zrobienie dobrej ogórkowej, to wbrew pozorom, nie taka prosta sprawa. Zwłaszcza dzisiaj, gdy jakość ogórków kiszonych jest coraz gorsza :( ponoć kiszenie wielu ogórków polega dziś na wrzuceniu substancji chemicznych do beczki - i już!
OdpowiedzUsuńPzdr serdecznie
Dziękuję za inspirację do zrobienia ogórkowej! Po raz pierwszy sama starłam ogórki, zamiast kupować przecier w słoiku. Jak dla mnie powinno być jednak mniej wody lub więcej ogórków.
OdpowiedzUsuńTeż ją lubię mniam,mniam :-)
OdpowiedzUsuńOgórkowa to jedna z moich ulubionych zup, a jej jeszcze nigdy sama nie zrobiłam... Kurczę! Czas na zmianę! :)
OdpowiedzUsuńZupa ogórkowa to mój numer 1. Mogę ją jeść i jeść i nigdy mi się nie znudzi :)
OdpowiedzUsuń