czwartek, 19 września 2013

Duszone polędwiczki z jabłkami

Mało kaloryczne i bardzo smaczne duszone polędwiczki z jabłkami. Danie jest dość szybkie - polędwiczki są bardzo miękkim mięsem, więc nie wymagają długiego gotowania. Mięso dusimy w rosołku o lekko musztardowym smaku, a dodatek jabłek i zielonej pietruszki to dość popularne, ale smaczne uzupełnienie całości dania.


Duszone polędwiczki z jabłkami




Duszone polędwiczki z jabłkami


  • 500 g polędwiczka wieprzowa
  • 1 łyżka mąki, doprawionej solą i pieprzem
  • 2 łyżki oleju
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 jabłko, ze skórką, pokrojone na ósemki
  • 300 ml wywaru z warzyw lub rosołu
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka musztardy ziarnistej
  • 2 łyżki posiekanej, zielonej pietruszki

Polędwiczkę kroimy na plastry o szerokości ok 2 cm i obtaczamy w mące. Podgrzewamy 1 łyżkę oleju na dużej patelni i smażymy polędwiczki z obu stron, po czym wyjmujemy z patelni i odstawiamy. Na pozostałym oleju smażymy cebulę na rumiano, dodajemy jabłko i smażymy aż lekko się skarmelizuje. Dodajemy rosołek i delikatnie mieszamy. Polędwiczkę przekładamy z powrotem do patelni, dodajemy liście laurowe i musztardę. Gotujemy przez ok 15-20 minut, dodając odrobinę wody jeśli to będzie konieczne. Przed podaniem doprawiamy i posypujemy natką pietruszki.
Przepis z książki  GoodFood "The Collection"

12 komentarzy:

  1. Bardzo lubię jabłka w połączeniu z mięsem:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zawsze to coś innego, choć nie wszyscy lubią :)

      Usuń
  2. Smacznie wyglądają te polędwiczki. :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Pani Ewo, polędwiczki wyszły suche i twarde dlaczego? Wszystko robiłam zgodnie z przepisem.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przepraszam za tak późną odpowiedź. Niestety nie umiem na to pytanie odpowiedzieć, polędwiczki są zazwyczaj bardzo delikatnie i miękkie. Może to wina jakości wieprzowiny?

      Usuń

Jest mi bardzo miło, gdy zostawiacie tu swoje komentarze i chociaż nie zawsze na nie odpisuję, to czytam je uważnie i dziękuję za wszystkie serdecznie :-)