sobota, 16 sierpnia 2014

Raita z mango

Bardzo oryginalna i niezwykła surówka - raita z mango. Lekko słodka z intensywnym smakiem mango i kokosa a jednocześnie słona i ostra. Harmonizuje idealnie z wszelkimi daniami kuchni indyjskiej. Uprażone ziarna gorczycy można pominąć, choć ich smak jest dość ciekawy. Z lekką obawą podchodziłam do tej raity, ale  była ona całkowicie nieuzasadniona - raita z mango jest nie tylko orzeźwiająca, niecodzienna, zdrowa, ale i bardzo smaczna.

Surówka indyjska z mango



Raita z mango


  • 2 małe mango
  • 400g jogurtu 
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 1 1/2 łyżeczki cukru, lub do smaku
  • sól, do smaku
  • garść świeżej kolendry
  • 1 łyżeczka oleju
  • 1/2 łyżeczka ziaren gorczycy
  • 1/4 łyżeczki sproszkowanego chilli



Mango kroimy w kostkę (obieramy ze skórki, nacinamy głęboko, aż do pestki, coś na kształt kratki, wtedy bardzo łatwo jest oderwać kawałki mango).
Jogurt, wiórki kokosowe i cukier przekładamy do miski i mieszamy. Dodajemy mango i sok z niego, solimy i dodajemy posiekaną kolendrę.
Olej podgrzewamy i wsypujemy ziarna gorczycy, smażymy do momentu, aż zaczną "skakać". Mieszamy z raitą. Podajemy posypane chilli.
Przepis z książki Anjum Anand "I love curry"

3 komentarze:

  1. Musi być pyszna. Fajne połączenie smaków - mango i kokos. Mniam.
    Pozdrawiam serdecznie. :)

    OdpowiedzUsuń
  2. zdecydowanie to niecodzienna surówka ,ale niezwykle kusząca

    OdpowiedzUsuń
  3. Kocham mango w każdej postaci! Muszę wypróbować.

    OdpowiedzUsuń

Jest mi bardzo miło, gdy zostawiacie tu swoje komentarze i chociaż nie zawsze na nie odpisuję, to czytam je uważnie i dziękuję za wszystkie serdecznie :-)