piątek, 22 listopada 2013

Aromatyczny ryż z soczewicą

Aromatyczny ryż z soczewicą to bardzo prosta, lekkostrawna,  wegetariańska potrawa, która mi osobiście bardzo smakowała. Ryż i soczewica ugotowane razem prawie na papkę w połączeniu z indyjskimi przyprawami dały zaskakująco smaczny obiad. Można go zjeść z dodatkiem jogurtu i piklowanych warzyw lub bez żadnych dodatków. Świetny będzie również jako lunch lub kolacja.


Aromatyczny ryż z soczewicą




Aromatyczny ryż z soczewicą (proporcje na 1 osobę)


  • 35 g ryżu basmati
  • 35 g soczewicy żółtej (yellow mung)
  • 1 łyżeczka ghee lub masła
  • 1/2 łyżeczki ziaren kuminu
  • 1/2 małej cebuli, obranej i posiekanej
  • 1 zielone chilli, w całości ( u mnie odrobina płatków chilii)
  • 1/2 łyżeczki posiekanego świeżego imbiru
  • 1/2 ząbka czosnku, branego i posiekanego
  • sól, do smaku
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 400 ml wody
  • 1/4 łyżeczki garam masala
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu


Ryż myjemy, zalewamy wodą, dodajemy soczewicę i odstawiamy na 30 minut. Tłuszcz podgrzewamy w sporym rondelku lub głębokiej patelni, dodajemy kumin i smażymy, przez 20 sekund, dodajemy cebulę i smażymy na niewielkim ogniu przez 4 minuty, dodajemy chilli, imbir, czosnek i sól i podsmażamy ok 30 sekund po czym dodajemy odcedzony ryż i soczewicę, kurkumę i wodę. Gotujemy przez kilka minut po czym zmniejszamy gaz i gotujemy przez 30 minut aż ryż i soczewica zmiękną a konsystencja będzie przypominała papkę. Dodajemy garam masala i pierz, ewentualnie doprawiamy solą.
Przepis z książki Anjum Anand "Indian food made easy"

6 komentarzy:

  1. żółtej soczewicy jeszcze nie jadłam, ale fajnie się kamufluje w tym ryżu ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Aromatyczny i pyszny. Podoba mi się :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Mówisz, że powstaje taka fajna papka? w dodatku jest aromatyczne i pyszne? już lubię Twój ryż!

    OdpowiedzUsuń
  4. takie aromatyczne dania bardzo lubię. bardzo w formie ryżu :) a ryż i soczewica to wogóle całkiem zgrana para.

    OdpowiedzUsuń

Jest mi bardzo miło, gdy zostawiacie tu swoje komentarze i chociaż nie zawsze na nie odpisuję, to czytam je uważnie i dziękuję za wszystkie serdecznie :-)