Cynamonowe muffiny z jabłkami

Bardzo dawno nie było u mnie muffin. Potrzebowałam jednak czegoś na bardzo szybko, więc oto są - cynamonowe muffiny z jabłkami. Pyszne! Sprężyste, miękkie i wilgotne, ze sporymi kawałkami jabłek w środku i rodzynkami (które można pominąć oczywiście). Muffiny są delikatnie cynamonowe i lekko karmelowe, bo z dodatkiem ciemnego, brązowego cukru, który ma bardzo intensywny i charakterystyczny smak i zapach. Z lekko chrupiącym wierzchem, który powstał po częściowym rozpuszczeniu cukrowych kostek. Na dodatek dalej świeże i pyszne na drugi dzień. To jedne z tych muffin, do których chce się wracać. Polecam.


Cynamonowe muffiny z jabłkami




Cynamonowe muffiny z jabłkami




  • 250 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g ciemnego brązowego cukru (dark brown soft sugar)
  • 125 g drobnego cukru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu (lub więcej)
  • 125 ml mleka
  • 125 ml oleju
  • 2 jajak
  • 2 jabłka ( u mnie cox), obrane, pozbawione gniazd nasiennych, pokrojone w kostkę
  • 50 g rodzynek
  • kilka kostek brązowego cukru, pokruszonych



Piekarnik nagrzewamy do 200 st C i przygotowujemy foremkę na 12 muffin (wykładamy papilotkami)
Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, oba cukry i cynamon. W drugiej misce łączymy olej z melkiem i jajkami. Dodajemy do suchych składników i mieszamy krótko i niezbyt dokładnie. Na koniec dodajemy jabłka i rodzynki. Ciasto wykładamy do foremek, wierzch posypujemy rozkruszonymi kostkami cukru i odrobiną cynamonu. Pieczemy ok 25 minut.

Komentarze

  1. Muszę takie zrobić, podoba mi się :)

    OdpowiedzUsuń
  2. jabłko i cynamon, pyszna klasyka!

    OdpowiedzUsuń
  3. Cynamon i jabłko to przepyszny klasyk. W takich muffinach musiał sprawdzić się znakomicie.

    OdpowiedzUsuń
  4. Bardzo jesienne. Cynamon i jablko to polaczenie, ktore chyba nigdy mi sie nie znudzi...

    OdpowiedzUsuń
  5. O mniam :) Jabłka z cynamonem to jedno z moich ulubionych połączeń :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Piękne zdjęcie, muffiny najlepsze ,mniam:)

    OdpowiedzUsuń
  7. Zrobione! Wyszly idealne ;-)

    OdpowiedzUsuń
  8. Ile babeczek wychodzi?

    OdpowiedzUsuń

Publikowanie komentarza

Jest mi bardzo miło, gdy zostawiacie tu swoje komentarze i chociaż nie zawsze na nie odpisuję, to czytam je uważnie i dziękuję za wszystkie serdecznie :-)