Co prawda sezon truskawkowy powoli dobiega końca, ale dlaczego nie wykorzystać tych ostatnich truskawek na przyrządzenie muffin? Na dodatek muffin z bitą śmietaną? Po raz kolejny przekonałam się, że latem, najlepsze muffiny, to muffiny z owocami. Lekkie i orzeźwiające. Idealne, gdy na dworze gorąco(choć u nas pogoda jest idealna) a nam tak bardzo chce się czegoś słodkiego.
Muffiny z truskawkami i bitą śmietaną
- 6 łyżek oleju słonecznikowego lub 85 g masła
- 150 g truskawek
- 280 g mąki
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 115 g drobnego cukru
- 2 jajka
- 250 g śmietanki 18% (single cream)
- 1 łyżeczka ekstraktu wanilii
Na wierzch:
- 125 g śmietanki 48% (double cream), oczywiście może być kremówka 36%
- 12 całych niedużych truskawek
Piekarnik nastawiamy na 200 st C i przygotowujemy foremkę na 12 muffin (natłuszczamy lub wypełniamy papilotkami).
Truskawki kroimy na małe kawałki. Mieszamy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodajemy cukier i pokrojone truskawki.
Jajka umieszczamy w oddzielnej misce i lekko ubijamy, dodajemy śmietankę, olej i kdstrakt wanilii. Mieszamy. Do suchych składników dodajemy mokre i krótko mieszamy, tylko do połączenia składników. Umieszczamy w foremkach. Pieczemy ok 20 minut. Pozostawiamy przez 5 minut w foremce, po czym wyciągamy na kratkę i studzimy.
Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno. Gdy muffiny są wystudzone smarujemy wierzch bitą śmietaną a na niej umieszczamy małą truskawkę.
Przepis z książki "1001 cupcakes, cookies & oher tempting treats"
oooooo, uwielbiam takie z czapeczką! :]
OdpowiedzUsuńAleż ta czapeczka z truskawkowym pomponikiem wygląda kusząco!
OdpowiedzUsuńSzkoda, że w Polsce zdobycie tak tłustej śmietanki jest praktycznie niemożliwe...
Pozdrawiam!
wygladaja przepieknie! muffiny, truskawki i bita smietana - wszystko co najlepsze, pycha :)
OdpowiedzUsuńjaka ta muffinka pysznie wypasiona:) cudnie się prezentuje:)
OdpowiedzUsuńPiękna muffina, super przepis!:) Ja bym pewnie bez śmietany zrobiła, ale i tak mi się podoba ta Twoja:)
OdpowiedzUsuńPozdrawiam.
A jaki cupcake:)) Cudny , dawno nie robilam:))
OdpowiedzUsuńsuper muufiny. moze i ja sie skuszę;))
OdpowiedzUsuńto ja poproszę taką jedną pyszność :)
OdpowiedzUsuńja muffinki uwielbiam. bardziej piec niż jeśc :-) a te z białą czapą są cudne.
OdpowiedzUsuńBita śmietanaaaaa! I truskawki! I muffiny! Mniam :)
OdpowiedzUsuńz własnoręcznie ubijaną śmietaną a nie gotowcem musi być wyborne :)
OdpowiedzUsuńzazdroszczę książki... i muffinki oczywiście też :)
OdpowiedzUsuń