Przejdź do głównej zawartości

Babka kawowa z orzechami


To miała być babka kawowa, ale przyznam uczciwie, że ja tej kawy prawie nie czuję...czuję za to dużo, dużo orzechów i to jest jej podstawowy atut. Może gdyby tej kawy było więcej smak kawy byłby bardziej wyrazisty. W każdym bądź razie babka kawowa z orzechami "się zjada", a poczęstowana nim w pracy koleżanka, bardzo się nim zachwycała.
Przepis z książki "Everyday cakes cookies" wydawnictwa AWW dołączam do Kawowego Tygodnia, organizowanego przez Majkę...pomimo mało kawowego smaku;)
Babka kawowa z orzechami

Babka kawowa z orzechami

  • 30 g masła
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 200 g orzechów włoskich, uprażonych
  • 125 ml (1/2 szklanki) mleka
  • 1 łyżka suchej kawy instant
  • 185 g masła, dodatkowo
  • 300 g(1 1/3 szklanki) drobnego cukru
  • 3 jajka
  • 150 g (1 szklanka) mąki samorosnącej (lub zwykła mąką plus 1 łyżeczka proszku do pieczenia i szczypta soli)
  • 110 g (3/4 szklanki) mąki zwykłej
Na lukier toffi:
  • 110 g (1/2 szklanki) drobnego cukru
  • 2 łyżki wody
  • 3 łyżeczki śmietanki

Piekarnik nastawimy na 170 st C. Natłuszczamy i lekko posypujemy mąką foremkę 22 cm na babkę (użyłam tortownicy z wkładem kominowym)
W małym rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy brązowy cukier, cynamon i orzechy. Dobrze mieszamy i studzimy.
Kawę łączymy z mlekiem, mieszamy do rozpuszczenia kawy.
Masło ubijamy z cukrem do białości, dodajemy kolejno po jednym jajku, dobrze ubijając. Mieszamy z przesianą mąką a potem z kawową mieszanką
1/3 masy umieszczamy na dnie przygotowanej foremki, posypujemy połową orzechowej mieszanki i przykrywamy pozostałym ciastem. Pieczemy około 45 minut. Pozostawiamy w foremce przez 5 minut po czym wyjmujemy na kratkę do wystudzenia.

Przygotowujemy lukier toffi: łączymy cukier i wodę w małym rondelku. Mieszamy na małym gazie do rozpuszczenia cukru. Doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy gaz i podgrzewamy nieprzykryte aż do lekkiego zbrązowienia cukru. Dodajemy śmietankę i mieszamy przez minutę lub do momentu aż lekko zgęstnieje.

Ciasto polewamy częścią lukru, wgniatamy pozostałą mieszankę orzechową i polewamy ją pozostałym lukrem.


Komentarze

  1. O mniam! Wygląda przepysznie ta babeczka.Kawowa - moje smaki. Mówisz,ze mało czuć kawkę? No,ale na pewno i tak jest przepyszna.
    Pozdrowienia.

    OdpowiedzUsuń
  2. Przepyszne jest to ciasto! Mam dużo orzechów do wykorzystania, więc ciasto pasuje mi idealnie!

    OdpowiedzUsuń
  3. Apetyczne to ciasto!
    Kawą pachnie ze zdjęć więc musi być dobre!

    Na przyszłość dodaj mocne espresso, będzie pachnąco! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. apetyczna babeczka:) chetnie skubne kawalek:)

    OdpowiedzUsuń
  5. ciekawa jestem jak pysznie smakuje taka babka :)

    OdpowiedzUsuń
  6. A ja pomimo malo kawowego smaku czestuje sie z ochota ta piekna i pyszna babeczka :)) Ciesze sie, ze wzielas udzial w mojej akcji :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Babka bardzo mi się podoba! A ja to nawet bym wolała, żeby bardziej było czuć orzechy, aniżeli kawę... :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Majanko, na trzeci dzień, to nawet i kawę poczułam;) i wciąż było dobre!

    Mikimama, to nic tylko robić!...:)

    Tylko spróbuj, na trzeci dzień i kawę leciutko poczułam, a z espresso na pewno kiedyś spróbuję:)

    Aga, proszę bardzo, wirtualnie zawsze dostępna!:)

    Paula, a co dzień coraz lepsza (ja marudna dość jestem, jeśli chodzi o smaki)! :)

    Majko, prosze częstuj się! To ja dziękuję za zorganizowanie, a cała przyjemność była po mojej stronie, hihi;)

    Zaytoon, orzech są zdecydowanie wyczuwalne!...:)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Jest mi bardzo miło, gdy zostawiacie tu swoje komentarze i chociaż nie zawsze na nie odpisuję, to czytam je uważnie i dziękuję za wszystkie serdecznie :-)

Popularne posty z tego bloga

Surówka z selera korzeniowego

Bardzo soczysta i winna surówka z selera korzeniowego. Dwa składniki seler i jabłko starte na drobnej tarce przyprawione sokiem z cytryny, odrobiną cukru i sporą ilością pieprzu. Całość wymieszana ze śmietaną. Jedna z moich ulubionych surówek. Świetna do mięs.




Surówka z selera korzeniowego



pół dużego selera, obranego2 jabłka, obrane i pozbawione gniazd nasiennychsok z cytryny, do smaku1/2 łyżeczki cukrusól, do smakudużo świeżo zmielonego pieprzu2 kopiaste łyżki śmietany (możne dodatkowo dodać 1 łyżeczkę majonezu)
Seler i jabłka ścieramy na tarce o drobnych oczkach do dużej miski. Skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy cukier, pieprz, sól. Mieszamy. Dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy.

Wilgotne ciasto czekoladowe

Wilgotne ciasto czekoladowe dołączyło do kolekcji moich czekoladowych ciast, która jest już całkiem spora, bo nie ukrywam, że ciasta czekoladowe należą do moich ulubionych. To proste w przygotowaniu czekoladowe ciasto jest nie tylko wilgotne, ale też i bardzo smaczne. Wilgotny biszkopt jest przełożony czekoladowo-śmietankową polewą, co sprawia, że ciasto jest jeszcze bardziej wilgotne. Zjada się naprawdę z wielką przyjemnością.



Wilgotne ciasto czekoladowe



250 g ciemnej czekolady 250 g masła5 jajek50 g jasnego cukru muscovado125 g mąki samorosnącej (lub zwykła z 1 łyżeczką proszku do pieczenia i małą szczyptą soli)75 g mielonych migdałów
Masa czekoladowa:
150 ml śmietanki kremówki (double cream)150 g ciemnej czekolady, połamanej
Czekoladę i masło umieszczamy w misce nad parującą woda i rozpuszczamy.
Jajka i cukier ubijamy, aż lekko zgęstnieją. Do masy jajecznej dodajemy przesianą mąkę, migdały oraz rozpuszczoną czekoladę i mieszamy, aż składniki będą równomiernie połączone.
Piekarnik nagr…

Babka maślana

Bardzo smaczna i wilgotna maślana babka. Ucierana, pół na pół mąka pszenna z ziemniaczaną, z bardzo ciekawą maślaną polewą, która powoduje, że babka jest nietuzinkowa. Idealna na świąteczny stół. Polecam nie tylko amatorom maślanych wypieków





Babka maślana




ciasto:


300 g masła, miękkiego300 g drobnego cukru2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny175 g mąki pszennej175 g mąki ziemniaczanej1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 6 jajek, roztrzepanych2 łyżki mleka

maślana polewa:

100 g drobnego cukru50 g masła1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Piekarnik nagrzewamy do 180 st C. Przygotowujemy foremkę na babkę - dokładnie smarujemy rozpuszczonym masłem i posypujemy mąką.
Przygotowujemy ciasto. Masło i cukier ubijamy do białości. Mieszamy z cytrynową skórką. W oddzielnej misce przesiewamy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Do masy maślanej dodajemy stopniowo po jajku i ubijamy. Łączymy z mąką a na koniec dodajemy mleko i dobrze mieszamy. Masę przekładamy do przygotowanej foremki …