Chleb z serem cheddar i szczypiorkiem

Z wielkim opóźnieniem, ale i ja dołączam do 36 weekendowej piekarni. Z chlebem, który w smaku, jak ktoś już zauważył i ja to całkowicie potwierdzam, przypomina wytrawnego muffina. Moja wersja jest mocno zubożona, bowiem zostały w niej jedynie tytułowy ser i szczypior oraz włoskie orzechy. Przygotownie nie nastręcza większych trudności, ot, niedbałe wymieszanie składników, jak przy muffinach a wyrasta pięknie.

Cytuję za przepisem podanym na blogu Micha

Chleb z serem cheddar i szczypiorkiem

• szklanka grubo startego żółtego sera cheddar plus pół szklanki tego sera pokrojonego w małe kostki
• 1 3/4 szklanki mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 3 duże jajka
• 1/3 szklanki tłustego mleka(dałam półtłuste)
• 1/3 szklanki oliwy extra-virgin(dałam olej)

dodatki:

• 5 plasterków bekonu kroimy, smażymy na małej ilości tłuszczu, studzimy(nie dałam)
• szklanka dobrze pokrojonych suszonych gruszek(ominęłam)
• 1/3 szklanki orzechów włoskich, chwilę podrumienić w piekarniku(nie rumieniłam)
• 1/2 szklanki posiekanego drobnego szczypiorku(dałam więcej)
• drobno posiekana świeża szałwia(nie dałam)

Rada autorki: chleb jest do przygotowania w malej keksówce, jeśli nie macie małej wybierzcie większą. Chleb będzie po prostu niższy, pamiętać należy wtedy o trochę krótszym czasie pieczenia.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C.

Mieszamy dobrze mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz w dużej misie. W drugim naczyniu mieszamy ok minutę jajka do czasu kiedy dobrze się połączą i lekko ubiją. Dodajemy do jaj mleko i oliwę. Teraz czas na zmieszanie składników mokrych z suchymi - łopatką lub drewnianą łyżką mieszamy całość delikatnie do powstania ciasta. Nie trzeba wykonywać energicznych ruchów jak pisze autorka. Teraz dosypujemy ser, starty na tarce jak i w kosteczkach i dodatki: zioła (szczypiorek, szałwia) i podrumienione przez chwilę w piekarniku orzechy włoskie a także ostudzony bekon i pokrojone gruszki. Przekładamy ciasto do wysmarowanej masłem foremki do pieczenia.

Pieczemy chlebek 35 do 45 minut lub do momentu kiedy będzie miał złotą skórkę a patyczek do sprawdzania ciasta wbity w środek pieczywa będzie suchy. Studzimy na kratce.