czwartek, 21 kwietnia 2011

Ciasto marchewkowe z serkiem mascarpone i limonką

Z ciastami marchewkowymi jest podobnie jak z bananowymi. Zawsze wilgotne, zawsze smaczne, zawsze udane. Nie inaczej i tym razem. Ciasto przełożone jest cienką warstwą masy z serka mascarpone i soku z limonki. Ta sama masa pokrywa wierzch ciasta, tylko już nieco grubszą warstwą. Całość jak dla mnie pyszna. Słodka, ale dodatek soku z cytryny i limonki trochę tę słodycz łamie. Ciasto marchewkowe z serkiem mascarpone i limonką polecam nie tylko na co dzień, ale również na bardziej wykwintne okazje.
Ciasto marchewkowe z serkiem mascarpone i limonką


Ciasto marchewkowe z serkiem mascarpone i limonką

  • 180 g mąki
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 180 g jasnego cukru muscovado
  • 150 ml oleju słonecznikowego
  • 2 duże jajka
  • 200 g grubo startej marchewki
  • 85 g orzechów włoskich bez skorupek, grubo pokrojonych

Wierzch i przełożenie:
  • 1 limonka
  • 200-225 g serka mascarpone
  • 100 g masła, miękkiego
  • 85-100 g cukru pudru lub jasnego cukru muscovado( u mnie ten drugi)
  • sok z cytryny, do smaku

Piekarnik nastawiamy na 180 st C. Natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia tortownicę o średnicy 20 cm.
Ubijamy razem cukier, olej i jajka, aż masa będzie gładka. Masę mieszamy łyżką z utartą marchewką, pokrojonymi orzechami a na koniec z przesiana mąki, proszkiem do pieczenia i przyprawami.
Wylewamy do przygotowanej foremki i pieczemy ok 40 minut. Studzimy w foremce.
Przygotowujemy wierzch. Ubijamy serek mascarpone z masłem, cukrem i startą skórką z limonki(odrobinę zostawiamy do posypania ciasta). Dodajemy sok z cytryny i limonki, ilość w zależności od tego, czy chcemy mniej lub bardziej kwaśną masę. Kroimy ciasto na pół tak, aby powstały dwa krążki i przekładamy niewielką ilością masy serowej. Wierzch smarujemy grubo masą i posypujemy skórką z limonki. Ciasto chłodzimy w lodówce.

Ciasto marchewkowe z serkiem mascarpone i limonką

Przepis z książki Tamasin Day-Lewis "Supper for a song"
on
Etykiety: , ,

14 komentarzy:

  1. Holga21 kwietnia 2011 10:10

    Uwielbiam ciasta marchewkowe. Z kremem z mascarpone jeszcze nie robiłam, dotąd tylko te z Philadelphią i mam miłe wspomnienia ;). Limonka brzmi świetnie!

    OdpowiedzUsuń
  2. Barbarella21 kwietnia 2011 11:08

    Ciasto marchewkowe to jedno z pierwszych ciast, które upiekłam i którego od razu stałam się fanką. Również robiłam tylko z serkiem Philadelphia, ale z mascarpone i limonką prezentuje się bardzo smacznie :) Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  3. Panna Malwinna21 kwietnia 2011 11:11

    marchewkowe ciasta lubię.Twoje wygląda niezwykle apetycznie;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Majana21 kwietnia 2011 12:35

    Wspaniałe! Uwielbiam marchewkowe ciasta. I ten serek do tego, pysznosci!
    Pozdrówki Ewenko:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Anonimowy21 kwietnia 2011 18:36

    To ciasto... zapowiada się nieprawdopodobnie wyśmienicie. :)

    OdpowiedzUsuń
  6. majka21 kwietnia 2011 19:11

    Ja sie zawsze wstydze przyznac, ze ciasta marchewkowego jeszcze nie pieklam... Ba, nawet nie jadlam. Musze sie wreszcie skusic bo kiedy patrze na te pyszne zdjecia to nie moge przezyc, ze tyle trace :))

    Usciski.

    OdpowiedzUsuń
  7. Agata21 kwietnia 2011 22:00

    Moje ulubione. I mascarpone. Ideał :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Danuta22 kwietnia 2011 08:57

    bardzo lubię takie wilgotne wypieki (:

    OdpowiedzUsuń
  9. chantel22 kwietnia 2011 16:51

    bardzo ciekawe ciasto :)
    zapraszam do przyłączenia się do akcji "warzywa w słodyczach" na durszlaku :)

    OdpowiedzUsuń
  10. aga22 kwietnia 2011 21:30

    lubie marchewkowe wypieki, a jeszcze z taka pierzynka... pycha:)

    OdpowiedzUsuń
  11. Majana23 kwietnia 2011 09:48

    Ewenko kochana, życzę Wam zdrowych, wesołych Świąt Wielkanocnych!:)

    OdpowiedzUsuń
  12. Magda Baran26 kwietnia 2011 13:04

    :) Robię podobne, ale wykorzystuję 450 g sera na serniki i przekładam ciasto masą w połowie - dodatkowo :) Każde ciasto marchewkowe jest pyszne :)

    OdpowiedzUsuń
  13. Anonimowy4 sierpnia 2011 14:35

    ciasto REWELACJA!!!!!

    OdpowiedzUsuń
  14. Anonimowy21 czerwca 2015 21:51

    ...to chyba proporcje na małą blaszkę,Nie lubię wypieków w proporcjach na jedno posiedzenie.

    OdpowiedzUsuń

Jest mi bardzo miło, gdy zostawiacie tu swoje komentarze i chociaż nie zawsze na nie odpisuję, to czytam je uważnie i dziękuję za wszystkie serdecznie :-)

Subskrybuj: Komentarze do posta (Atom)