Uszka z grzybami

Nie ma chyba takiej osoby, która nie lubiłaby uszek z grzybami. Te maleństwa zatopione w klarownym barszczu są jednymi z ulubionych wigilijnych dań. Choć zrobienie ich wydaje się być dość czasochłonne, to jednak warto ulepić choć trochę, tak jak zrobiłam to ja. Z przepisu wyszło mi 50 uszek, wystarczająca ilość, by kilka osób mogło spróbować czerwonego barszczu z uszkami.






Uszka z grzybami - przepis na 50 sztuk


ciasto:

  • 1 szklanka mąki
  • 1 jajko
  • odrobina wody

 farsz:

  • garść suszonych grzybów (ok 20 g)
  • 3 cebule, drobno posiekane
  • 1 łyżka masła
  • sól i pieprz do smaku


Grzyby umieszczamy w rondelku i zalewamy wodą. Namaczamy, po czym w tej samej wodzie gotujemy do miękkości (ok godziny). Odcedzamy. Cebulę smażymy na maśle. Usmażoną cebulę i grzyby rozdrabniamy w blenderze (lub drobno siekamy grzyby nożem), do masy dodajemy sól i pieprz. Z mąki, jajka i wody (którą dodajemy po trochu, w razie konieczności) zagniatamy gładkie ciasto i rozwałkowujemy je dość cienko. Kroimy na kwadraty o boku ok 4 cm. Na każdy kwadracik kładziemy odrobinę farszu (ok 1/2 łyżeczki) i zginamy kwadracik po przekątnej zlepiając dokładnie brzegi oraz przeciwległe końce. Uszka gotujemy w garnku wrzącej, posolonej wody kilka minut, aż zaczną wypływać na wierzch. Podajemy z czerwonym barszczem.

Komentarze

  1. Ubóstwiam uszka z grzybami! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja też bardzo lubię, ale po cichu Ci się przyznam, że to moje pierwsze samodzielnie zrobione ;-)

      Usuń

Publikowanie komentarza

Jest mi bardzo miło, gdy zostawiacie tu swoje komentarze i chociaż nie zawsze na nie odpisuję, to czytam je uważnie i dziękuję za wszystkie serdecznie :-)