Raita z pomidorami, ogórkiem i cebulą

Raita, to indyjska potrawa podawana z daniem głównym, jako jego dodatek. Taki rodzaj "surówki". Zanurzone w dużej ilości jogurtu warzywa, w połączeniu z typowymi dla kuchni indyjskiej ziołami i przyprawami świetnie pasują do wszelkich indyjskich dań. Na zdjęciu raita z mniejszą ilością jogurtu, z pełną jego ilością warzywa są prawie niewidoczne:)
Przepis z książki Anjum Anand "Indian Food Made Easy"

Przepis na raitę z pomidorami, ogórkiem i cebulą

• 1 pomidor, pokrojony w kostkę
• 1 mała czerwona cebula, obrana i pokrojona w kostkę
• kawałek ogórka(ok 12,5 cm), obrany i pokrojony w kostkę
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• 400 ml jogurtu naturalnego
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• 1/2 - 3/4 łyżeczki prażonego, sproszkowanego kuminu
• 1/4 łyżeczki sproszkowanego chilli

Mieszamy wszystkie warzywa z kolendrą i jogurtem. Przyprawiamy solą, pieprzem i kuminem. Posypujemy chilli.