Śledzie aromatyczne w oleju

Śledzie to przysmak bardzo lubiany w mojej rodzinie nie tylko w okresie świątecznym. Idą jak woda - każde. Śledzie w aromatycznym oleju, lekko pikantne z ciepłym aromatem cynamonu, goździków i innych orientalnych przypraw są bardzo proste do zrobienia. Wystarczy rozgnieść przyprawy (można ewentualnie skorzystać z przypraw w proszku, ale rozgniecione "na świeżo" gwarantują intensywny aromat) i posypać nimi warstwy śledzia i cebuli, zalać olejem, a po kilku dniach(u mnie zostają już tylko resztki) cieszyć się ich wspaniałym smakiem.

Inne przepisy na śledzie:
Śledzie a la Milanówek
Śledzie w cytrynowo-korzennej zalewie
Śledzie z ziołami
Śledzie po kaszubsku
Śledzie z rodzynkami 

Przepis na śledzie aromatyczne w oleju

• 6 płatów filetów śledziowych
• 1 cebula, pokrojona w półplastry
• 3 strąki kardamonu
• 5 goździków
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• 1 łyżeczka pieprzu kolorowego
• 2 cm kawałek kory cynamonu
• 1 łyżeczka ziaren kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka chilli w płatkach
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• olej

Filety namaczamy w wodzie lub w mleku(przez 1-2 godziny), odsączamy i kroimy w dzwonka.
Wszystkie przyprawy umieszczamy w moździerzu i rozgniatamy. Śledzie układamy w słoiku na przemian z pokrojoną cebulę, posypując każdą warstwę przyprawami. Zalewamy olejem i wstawiamy do lodówki. Najlepsze po 3 dniach.