Zrazy z mięsa drobiowego

Zrazy z mięsa drobiowego to kolejny sposób na urozmaicone danie z mielonego mięsa. Tym razem delikatne mięso drobiowe( ja użyłam z indyka, ale może być też z kurczaka)  z dość pikantnym pieczarkowym farszem, najpierw podsmażone, a potem dopieczone w piekarniku.

 Zrazy z mięsa drobiowego

• 450 g mięsa mielonego z indyka
• 1 bułka namoczona w mleku i odciśnięta
• 1 jajko
• sól i pieprz
• kilka łyżek bułki tartej lub otrębów
• 50 g pieczarek, posiekane w drobną kostkę
• 1 mała cebula, posiekana w drobną kostkę
• szczypta chilli w proszku
• 1 łyżka masła
• mąka do obtaczania
• olej do smażenia

Z mięsa, bułki, jajka, bułki tartej (lub otrębów) wyrabiamy masę. Doprawiamy sola i sporą ilością pieprzu.
Pieczarki i cebulę smażymy na maśle, w trakcie smażenia dodajemy chilli. Wyrobioną masę mięsną dzielimy na 8 części, każdą z części rozpłaszczamy dłonią i kładziemy na niej około łyżeczki pieczarkowego farszu. Zwijamy w ruloniki, dobrze "zlepiając" końcówki. Obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na rumiano, w międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 200 st C. Przekładamy zrazy do naczynia żaroodpornego i pieczemy ok 15-20 minut.