Lody tutti frutti

Kiedyś, lody z bakaliami były dla mnie synonimem deseru luksusowego. Dzisiaj, nie wywołują już u mnie takich emocji, ale wciąż są jednymi z moich ulubionych lodów. Przyrządzone domowym sposobem lody tutti frutti są delikatnie waniliowe, z mnóstwem kandyzowanych owoców i rodzynek i co tu dużo mówić - stanowią naprawdę smaczny deser. Są troszkę twarde tuż po wyjęciu z zamrażalnika, ale wystarczy dać im 5 minut i z łatwością dają się przenieść do lodowych pucharków.

Lody tutti frutti

• 300 ml mleka
• 300 ml śmietanki kremówki
• 4 żółtka
• 60 g cukru
• 3 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 50 g kandyzowanych czereśni
• 150 g mieszanki owoców tropikalnych

Mleko umieszczamy w rondelku i gotujemy na niewielkim ogniu. Gdy się zagotuje zdejmujemy z ognia. Żółtka ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i mąką ziemniaczaną do białości, cały czas ubijając dodajemy mleko. Masę mleczną umieszczamy na powrót do rondelka i gotujemy na niewielkim gazie, aż masa lekko zgęstnieje i będzie gładka. Odstawiamy do wystudzenia. Owoce kandyzowane drobno kroimy. Wystudzony budyń wlewamy do maszyny i wsypujemy owoce. Kręcimy lody ok 10-15 minut, przekładamy do plastykowego pojemnika i wkładamy do lodówki.