Brownies miętowe

Ci, którzy mnie znają, wiedzą, że brownies, to jedno z moich ulubionych ciast. Piekę je często i co i rusz wypróbowuję nowe przepisy. Są bezproblemowe i szybkie w przygotowaniu, długo utrzymują swą świeżość i  są pyszne. Najlepsze, to te krótko pieczone, z kremowo-musową konsystencją, które wyjadam łyżeczką, delektując się każdym kęsem. Dzisiejsze miętowe brownies, z miętowymi pastylkami w środku, to jedne z najlepszych jakie robiłam. Polecam.

Przepis na brownies miętowe

• 125 g ciemnej czekolady
• 100 g masła
• 200 g cukru
• 3 jajka
• 100 g maki
• 2 łyżki kakao
• 100-200 g czekoladek miętowych(czekolada z nadzieniem miętowym lub pastylki typu "after eight")

Piekarnik nastawiamy na 180 st C. Natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia foremke o wymiarach 20,5 na 25,5 cm.

Czekoladę i masło rozpuszczmy w rondelku o grubym dnie na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Zostawiamy do wystudzenia.

Ubijamy jajka z cukrem do białości. Mieszamy z czekoladową miksturą dodajemy przesianą mąkę i kakao i mieszamy. Połowę masy przekładamy do przygotowanej foremki i wygładzamy.

Miętowe pastylki (w całości lub połamane) układamy na masie po czym przykrywamy pozostałą częścią masy, tak aby przykryć pastylki.

Pieczemy okolo 25 minut. Wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do wystudzenia, po czym wyjmujemy z foremki i kroimy na kwadraty.
Przepis z książki "Heavenly chocolate desserts"

Muffiny miętowo-czekoladowe

Te muffinki miętowo-czekoladowe robiłam dość dawno, w środku słonecznego lata, gdy na czasie były wszelkie wypieki z owocami. Teraz gdy coraz częściej mamy ochotę na odrobinę czekolady, takie miętowo-czekoladowe muffiny będą w sam raz. Dla miłośników połączenia mięty i czekolady będą wyśmienite.

Muffiny miętowo-czekoladowe

• 280 g mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 115 g drobnego cukru
• 150 g czekoladowych czipsów
• 2 jajka
• 150 ml mleka
• 6 łyżek oleju lub 85 g rozpuszczonego masła
• 1 łyżeczka ekstraktu z mięty(lub kropel miętowych)
• 1-2 krople zielonego barwnika spożywczego(opcjonalnie)
• cukier puder do posypania

Piekarnik nastawiamy na 200 st C i przygotowujemy foremkę na 12 muffin(wykładamy papilotkami lub natłuszczamy)
Przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i sól, mieszamy z cukrem i czekoladowymi czipsami. W oddzielnej misce ubijamy jajka z mlekiem, olejem i ekstraktem miętowym. Dodajemy ewentualnie 1-2 krople barwnika. Składniki mokre mieszamy z suchymi, bardzo krótko i wykładamy masę do foremek. Pieczemy ok 20 minut. Pozostawiamy w foremkach jeszcze 5 minut po czym wyjmujemy na kratkę i studzimy. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
Przepis z "1001 cupcakes, cookies & other tempting treats"

Sernikobrownies z miętą

Bardzo lubię i serniki i brownies i miętę, więc to połączenie wydaje się być idealne dla takich jak ja. Jednak nie do końca się będę zachwycać tym, co mi wyszło, bo albo nie miałam wtedy smaka, albo już jestem tak wybredna jeśli chodzi o brownies, że musi być idealne, a to niestety wyszło mi gniotowate i chyba za mało słodkie było, choć mięta była fantastyczna. Oczywiście nie przeszkodziło to moim domownikom na błyskawiczne skonsumowanie tego sernikobrownies z miętą. Nie marudzili:)