Batony muesli

Nie wiem dlaczego rękami i nogami broniłam się przed tego typu słodyczami. Przecież od czasu do czasu można zjeść i takie, zdrowsze co nieco, ale nie mniej słodkie ciastko. Mi osobiście batonik muesli bardzo smakował, ale nie cała rodzina podzielała ten pogląd. Młodsze pokolenie wyraźnie stroni od płatków owsianych;)

 Batony muesli

• 250 g masła
• 230 g drobnego cukru
• 2 łyżki miodu
• 250 g płatków owsianych
• 65 g wiórek kokosowych
• 30 g płatków kukurydzianych, lekko pokruszonych
• 45 g migdałów w płatkach
• 1 łyżeczka przyprawy do pierników (ground mixed spice)
• 45 g drobno pokrojonych suszonych moreli
• 185 g mieszanki suszonych owoców

Piekarnik nastawiamy na 160 st C. Lekko natłuszczamy formę o wymiarach 20 na 30 cm i wykładamy papierem do pieczenia.
Masło, cukier i miód wkładamy do małego rondelka i mieszając podgrzewamy 5 minut na wolnym ogniu, lub do momentu, gdy masło będzie płynne a cukier rozpuszczony.

Mieszamy pozostałe składniki razem w misce, dodajemy rozpuszczone masło z cukrem i dobrze mieszamy. Ciasto wykładamy do foremki i ugniatamy. Pieczemy45 minut lub do momentu kiedy nabierze złotego koloru. Pozostawiamy w foremce do całkowitego ostygnięcia, po czym wstawiamy do lodówki i chłodzimy przez 2 godziny.
Wyjmujemy z foremki i kroimy.
Przepis z książki Jane Price "Sweet and savoury bites"

Niemieckie ciasto ze śliwkami

Proste i smaczne ciasto ucierane ze śliwkami. A ponieważ śliwkę w cieście bardzo lubię, więc kolejne przepisy czekają na wypróbowanie. Ten nieskomplikowany przepis na niemieckie ciasto ze śliwkami pochodzi z tej strony.

Amatorom ciast ze śliwkami polecam również:
Proste ciasto ze śliwkami
Ciasto śliwkowe z sernikową falą
Kruche ze śliwkami
i pyszne Śliwkowo-migdałowe crumble slice



 Niemieckie ciasto ze śliwkami

• 180 g masła
• 160 g cukru
• 4 jajka
• 1/2 łyżeczki esencji waniliowej
• 100 g mąki
• 125 g mąki ze środkiem spulchniającym
• szczypta soli
• 10 małych śliwek lub moreli
• 2 łyżki cukru pudru

Piekarnik nastawiamy na 180 st C. Natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia blachę o wymiarach 28 na 20 cm.
Masło z cukrem ucieramy do białości. Dodajemy stopniowo jajka, dobrze ucierając.
Dodajemy esencję waniliową. Przesiewamy obie mąki i sól, mieszamy z masłem, aż składniki dobrze się połączą. Ciasto wykładamy do przygotowanej foremki.
Śliwki przepoławiamy, wyjmujemy pestki i przeciętymi stronami do góry układamy na cieście.
Pieczemy 30 minut. Studzimy, posypujemy cukrem pudrem i kroimy na kwadraty.

Flaky cream puffs czyli trójkąty z bitą śmietaną

Swego czasu bardzo często w moim ulubionym supermarkecie kupowałam tzw turnovers z malinami i bitą śmietaną. Uwielbiałam to ciastko. Ostatnio kupiłam je ponownie, ale jakież było moje zdziwienie, gdy owszem dżem malinowy pozostał, ale znikła bita śmietana(a ciastko staniało). Udało mi się jednak znaleźć przepis na podobne ciastko i szybko zaadaptować go na moje potrzeby. Robiłam je jak na razie 2 razy i na pewno zrobię nie raz, bo cieszy się ono u nas niezwykłym powodzeniem(znika błyskawicznie). Trochę na skróty, bo z gotowego ciasta francuskiego, ale to naprawdę pyszne ciacho. Polecam.

 Flaky cream puffs czyli trójkąty z bitą śmietaną

• 450 g gotowego ciasta francuskiego(najlepiej zrolowanego)
• 2 łyżki drobnego cukru
• 284 lub 300 ml(opakowanie) double lub whipping cream(śmietanki do ubijania)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 12 łyżeczek dżemu malinowego
• cukier demarara do posypania

Piekarnik nastawiamy na 200 st C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
Blat lekko posypujemy mąką i rozkładamy na nim ciasto(lub wałkujemy jeśli mamy nie zrolowane, na prostokąt), wykrawamy nożem 6 kwadratów a każdy z kwadratów kroimy na pół, aby powstał trójkąt. Trójkąty przenosimy na blachę, smarujemy mlekiem(lub jajkiem wymieszanym z wodą), posypujemy cukrem demarara(lub zwykłym). Pieczemy ok 10 minut. Wyjmujemy i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.
 W międzyczasie ubijamy śmietanę z 2 łyżkami cukru i ekstraktem wanilii. Wystudzone trójkąty przekrawamy wzdłóż na pół, smarujemy dolną połówkę dżemem nakładamy czubatą łyżkę śmietany i przykrywamy drugim kawałkiem trójkąta.

 

Snickerdoodles czyli ciasteczka na sodzie z orzechami

Tych ciasteczek ze śmiesznymi pęknięciami, miało na blogu nie być. Stwierdziłam, że są takie sobie. Jakież było moje zdziwienie, gdy mąż, jedząc kolejne, stwierdził, że z mlekiem, to byłyby super, a popołudniowi goście, koniecznie chcieli wziąć przepis właśnie na cynamonowe ciasteczka a nie te, które ja uważałam za zdecydowanie lepsze. Szybko zrobiłam więc kilka fotek w resztkach światła i oto są. Niezbyt słodkie, sodowe ciasteczka z orzechami z cynamonową posypką.

Snickerdoodles czyli ciasteczka na sodzie z orzechami

• 225 g masła, miękkiego
• 140 g drobnego cukru
• 2 duże jajka, roztrzepane
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 400 g mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki świeżo zielonej gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• 55 g orzechów pekan(lub włoskich), drobno posiekanych

Do obtoczenia:

• 1 łyżka drobnego cukru
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu

Masło i cukier ubijamy do białości, dodajemy jajka i ekstrakt z wanilii i ubijamy. Do mikstury dodajemy przesianą mąkę, sodę, gałkę, sól i orzechy. Mieszamy do połączenia składników. Ciasto kształtujemy w kulę, zawijamy w folię i chłodzimy w lodówce ok 30-60 minut.
Nastawiamy piekarnik na 190 st C i wykładamy papierem do pieczenia 2 duże blachy(wystarczyła jedna, ta z piekarnika)
Cukier mieszamy z cynamonem na płaskim talerzu. Z ciasta kształtujemy kulki (z około 1 łyżki) obtaczamy w cynamonowej mieszance i umieszczamy na blaszce. Pieczemy ok 10-12 minut. Studzimy prze 5-10 minut, po czym wyjmujemy na kratkę i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Przepis z "1001 cupcakes, cookies & other tempting treats"