Sernik warszawski
Ciasto
- 300 g mąki
- 150 g masła lub margaryny(zawsze robię z masła)
- 150 g cukru
- 2 żłótka
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa
- 500 g twarogu( dałam 400 g serka kremowego i 100 g polskiego twarogu)
- 200 g cukru pudru
- 100 g masła
- 2 żółtka
- 4 białka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- rodzynki, skórka pomarańczowa
Z podanych składników zagniatamy ciasto. Dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy kakao, znowu zagniatamy i wstawiamy na 2 godziny do lodówki.
Mielimy twaróg. Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę i nadal ucierając dodajemy po jednym żółtku, po łyżce twarogu i mąki ziemniaczanej. Delikatnie mieszamy z bakaliami (można ominąć) i pianą z białek. Do formy(niezbyt dużej) ścieramy na tarce po pół porcji jasnego i ciemnego ciasta. Na ciasto wylewamy masę serową, na wierzch ścieramy resztę ciasta. Wstawiamy sernik do piekarnika nagrzanego do temp 180 st i pieczemy około godziny, nie otwierając piekarnika w czasie pieczenia.
Przepis pochodzi z Przepisów Czytelników, Biblioteczki Poradnika Domowego.