Dressing sałatkowy imbirowo - sezamowy

Bardzo oryginalny w smaku dressing do sałatek z dość intensywnym aromatem świeżego imbiru i oleju sezamowego. Dressing można przechowywać do tygodnia w lodówce.

Dressing sałatkowy imbirowo - sezamowy

• 125 ml oleju sezamowego
• 4 łyżki soku z limonki lub cytryny
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 3 cm korzeń świeżego imbiru, obrany i starty na tarce lub drobniutko pokrojony

Składniki umieszczamy w słoiku, zakręcamy i energicznie mieszamy, aż składniki się połączą.

Z książki "Less meat more veg"  Rachel deThample

Sałata lodowa z niebieskim serem

Sposób na szybką surówkę do obiadu. Sałatę lodową wystarczy porwać, dodać do niej kilka składników i zalać sosem na bazie oleju i jabłkowego octu. Dodatek niebieskiego sera pleśniowego, choć niewielki, bardzo podkreśla i wzmacnia smak surówki.

Sałata lodowa z niebieskim serem

• pół główki sałaty lodowej, porwanej
• kawałek ogórka sałatkowego ok 10 cm, pokrojony w plastry
• 3 łodyżki szczypiorku z cebulką, posiekanego w ukośne paski
• kilkanaście pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 50 g sera pleśniowego niebieskiego ( u mnie irish cashel blue)

na sos vinaigrette:

• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• sól i pieprz

Wszystkie warzywa umieszczamy w misce. Składniki na sos vinaigrette umieszczamy umieszczamy w wysokim naczyniu i dokładnie mieszamy. Sosem zalewamy warzywa i mieszamy. Posypujemy pokruszonym serem.

Sałatka z kruchych sałat

Przez całe moje życie znałam tylko naszą zwykłą sałatę, jeden rodzaj karbowanej i sałatę lodową. Tutaj w Anglii, mam ich do wyboru o wiele, wiele więcej. Moje najsmakowitsze odkrycie to oczywiście rukola, którą dodaję gdzie się tylko da, a której smak jest mi od dzieciństwa znajomy. Ale nie o rukoli dzisiaj, tylko o innych drobno lub mniej drobno liściastych sałatach, które tutaj można kupić pakowane i zazwyczaj już umyte. To znacznie skraca czas przygotowania. Wystarczy tylko przesypać do miski, polać dressingiem i gotowe. Oczywiście polać dressingiem innym niż śmietana, można również naszą poczciwą sałatę lub często przeze mnie kupowaną sałatę lodową.

Przepis na sałatkę z kruchych sałat

• Mieszanka różnego rodzaju liści sałat
• 10 pomidorków koktailowych

Dressing:

• 3 łyżki oleju
• 3 łyżeczki musztardy (np. staropolskiej)
• 2 łyżeczki octu balsamicznego lub octu z czerwonego wina
• sól morska

Wszystkie składniki dressingu dodajemy do szklanki i bardzo dokładnie mieszamy. Polewamy umieszczone w misce liście sałaty.