Sałatka makaronowa z tuńczykiem

Bardzo prosta i błyskawiczna sałatka makaronowa z tuńczykiem. Idealna w sytuacjach, gdy mamy pusto w lodówce. Tuńczyk i kukurydza w puszce, to składniki, które zawsze mam pod ręką. Szczypiorek, można z powodzeniem zastąpić posiekaną cebulą, a włoskie orzechy pominąć, ale ich dodatek mocno "podkręci" smak sałatki. Bardzo dobra również jako lunch do pracy.

Sałatka makaronowa z tuńczykiem

• 250 g drobnego makaronu ( u mnie macaroni )
• 1 puszka tuńczyka w oleju
• 1 mała puszka kukurydzy
• szczypiorek w raz z cebulką, posiekany
• 2 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• garść orzechów włoskich, posiekanych, opcjonalnie
• sól i pieprz do smaku

Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu, odcedzamy i przelewamy wodą.
Majonez i jogurt mieszamy w szklance. Makaron, tuńczyka, kukurydzę i szczypiorek umieszczamy w misce i mieszamy. Dodajemy sos majonezowy, doprawiamy solą i dużą ilością pieprzu, posypujemy orzechami.

Sos tzatziki

Słynny grecki sos jogurtowy - tzatziki. Bardzo prosty do wykonania i bardzo smaczny. W sezonie grillowym idealny do wszelkich mięs. Ten popularny dip składa się zaledwie z 3 podstawowych składników: jogurtu greckiego, startego surowego ogórka i czosnku. Czosnek dodatkowo marynuje się w oliwie a kilka listków posiekanej mięty dodaje mu rześkości. Najlepszy schłodzony. Sos tzatziki można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

Sos tzatziki

• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju z oliwek
• 1 ogórek (ok 160 g - mniej więcej połowa wężowego)
• 1 łyżeczka soli
• 350 ml jogurtu greckiego
• 1 1/2 łyżki posiekanej mięty
• sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Miażdżymy czosnek ze szczyptą soli, przekładamy do miseczki i zalewamy łyżką oleju. Odstawiamy. Ogórka myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, zasypujemy solą i odstawiamy na pół godziny. Jogurt umieszczamy w misce, dodajemy czosnek z olejem, miętę, doprawiamy pieprzem. Dodajemy odcedzonego ogórka i mieszamy. Doprawiamy solą.
Przepis z książki Tessy Kiros "Food From Many Greek Kitchens"

Śledzie z pieczarkami

Śledzie z pieczarkami to kolejne śledzie, które mogłabym jeść i jeść. Bardzo smaczne z dość wyczuwalnym smakiem pieczarek chociaż zdominowanym przez intensywny smak śledzia. Śledzie z pieczarkami gotowe są praktycznie od zaraz, choć kilkugodzinne leżakowanie w lodówce dobrze im służą. Po 2 dniach jeszcze smaczniejsze - dłużej raczej nie poleżą są za smaczne.

Polecam również inne pyszne śledzie:

 Śledzie a la Milanówek
 Śledzie z ziołami
 Śledzie po kaszubsku
 Śledzie aromatyczne w oleju 
 Śledzie z rodzynkami 
 Śledzie w cytrynowo-korzennej zalewie
 Śledzie w miodzie i pomidorowym sosie 


 
 Śledzie z pieczarkami

• 6 płatów śledziowych
• 5 łyżek oleju
• 3 duże cebule, pokrojone w pół plastry
• 350 g pieczarek, pokrojone w plastry
• 3 łyżki passaty
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka cukru
• sól do smaku
• dużo świeżo zmielonego pieprzu

Płaty śledziowe namaczamy w wodzie (1-2 godziny).
Na patelni podgrzewamy olej, dodajemy cebulę i smażymy na niewielkim ogniu ok 5 minut, po czym dodajemy pieczarki i smażymy, aż z pieczarek wyparuje wodą i będą miękkie, dodajemy passatę, liścia laurowego, doprawiamy cukrem, solą i pieprzem, chwilę jeszcze smażymy. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy do wystudzenia. Śledzie kroimy w dzwonka i układamy w słoiku na przemian z pieczarkowym sosem. Odstawiamy do lodówki.

Śledzie w miodzie i pomidorowym sosie

Jeszcze jedne śledzie w lekko słodkim sosie, podobnie jak śledzie a la Milanówek czy śledzie z rodzynkami. Tym razem rolę składnika słodzącego pełni miód. Ale żeby nie było za słodko, to śledzie są dość dobrze doprawione pieprzem i to dwoma rodzajami - białym i czarnym. Przyznaję, że tego rodzaju śledzie należą do moich ulubiony a taka słodko ostra wersja jest kolejną do kolekcji. Pyszne.

Śledzie w miodzie i pomidorowym sosie

• 5-6 płatów śledziowych, wymoczonych przez 2 godziny w wodzie lub w mleku
• 3 duże cebule, pokrojone w pół plastry
• 1/2 szklanki oleju
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki octu winnego z czerwonego wina
• 2 łyżki miodu 
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• świeżo zmielony pieprz i sól do smaku

Olej rozgrzewamy na patelni, dodajemy cebulę i smażymy na niewielkim ogniu kilka minut, aż cebula będzie miękka. Dodajemy koncentrat pomidorowy, ocet winny, miód, biały pieprz i podsmażamy jeszcze 2-3 minuty. Pod koniec smażenia dodajemy ocet balsamiczny, sól i czarny świeżo zmielony pieprz do smaku. W słoiku umieszczamy 1/3 śledzi przykrywamy je 1/3 sosu po czym czynność powtarzamy. Wstawiamy do lodówki i próbujemy odczekać przynajmniej 2 dni.

Sałatka śledziowa

Sałatka śledziowa z ziemniakami i porem z dodatkiem gotowanej marchewki i selera korzeniowego. Wszystko w śmietanowo-majonezowym sosie doprawionym pieprzem. Sałatka jest najlepsza w dniu przyrządzenia po krótkim schłodzeniu w lodówce.

Sałatka śledziowa

• 4-5 płatów śledziowych w oleju
• 4 ziemniaki średniej wielkości
• 1 marchewka
• niewielki kawałek selera korzeniowego
• 2 pory, biała część tylko, pokrojonego w pół plastry
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki śmietany
• sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Ziemniaki gotujemy w mundurkach  wraz z marchewką i selerem w osolonej wodzie. Odcedzamy, studzimy i obieramy ze skórki. Wszystkie warzywa kroimy w drobną kostkę i przekładamy do miski. Płaty śledziowe kroimy w kostkę lub w dzwonka i dodajemy do warzyw. Majonez łączymy ze śmietaną i mieszamy ze śledziami i warzywami. Doprawiamy solą i pieprzem. Schładzamy w lodówce.

Sałatka z selera z chrzanem

Kolejna sałatka z selera konserwowego. Tym razem z dodatkiem chrzanu. Zainspirował mnie przepis z Kulinarnych szaleństw Margerytki, bo dodatek chrzanu bardzo mnie zaintrygował. Chrzan czuć jednak minimalnie. Sałatka z selera z chrzanem jest naprawdę pyszna, zwłaszcza na drugi dzień, gdy składniki się przegryzą. Nie wiem, czy to za sprawą dodatku tytułowego chrzanu, czy za sprawą orzechów włoskich, które w sałatkach uwielbiam i które bardzo podkręcają smak wszelkich sałatek, czy też może proporcje i dobór głównych składników sprawiły, że od sałatki trudno mi było się oderwać. Sałatka może nie wygląda najlepiej kolorystycznie, użyte w niej składniki są bowiem mało kolorowe, ale smak zdecydowanie wynagradza niedobory estetyczne.

Sałatka z selera z chrzanem

• 1 słoik selera konserwowego, odsączonego
• 4 plastry ananasa z puszki, pokrojonego w kostkę
• 2 małe jabłka, bez gniazd nasiennych, pokrojone w kostkę
• 4 jajka, ugotowane na twardo, pokrojone w kostkę
• 4 łyżki orzechów włoskich, posiekane
• 2 kopiaste łyżki majonezu
• 2 łyżki chrzanu
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• szczypta cukru
• sól  i świeżo zmielony pieprz

Seler, ananas, jabłka, jajka i orzechy umieszczamy w misce. Doprawiamy cukrem, solą i pieprzem. Majonez, chrzan i jogurt mieszamy razem i dodajemy do pozostałych składników. Mieszamy. Sałatka jest najlepsza na drugi dzień, gdy składniki się "przegryzą". 

Sałatka z szynką i selerem konserwowym

Kolejna sałatka z użyciem selera konserwowego, który jest moim niedawnym kulinarnym odkryciem - sałatka z szynką i selerem konserwowym. Wypróbowuję selera w różnych kombinacjach sałatkowych, ze śledziami, z papryką czy też bardzo podobną z jajkami. W dzisiejszej sałatce oprócz selera i szynki są jajka, kukrydza i ananas. Jak w każdej sałatce majonezowej istotnym czynnikiem jest dobrej jakości majonez.

Sałatka z szynką i selerem konserwowym

• 1 słoik selera konserwowego, odciśniętego i pokrojonego
• 200 g szynki prasowanej, pokrojonej w niewielkie paseczki
• 5 jajek, ugotowanych na twardo, pokrojonych w kostkę
• 7 plastrów ananasa z puszki, pokrojonego w drobną kostkę
• 1 mała puszka kukurydzy, odciśniętej
• 2 kopiaste łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku 
• pieprz i sól do smaku

Wszystkie składniki na sałatkę umieszczamy w misce. Majonez i jogurt łączymy, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy do produktów w misce i dokładnie mieszamy. Można też zrobić sałatkę warstwową. W misce umieszczamy kolejno seler, kukurydzę, szynkę, ananasa, wykładamy na to sos majonezowy a na wierzch kładziemy warstwę z jajek. Posypujemy szczypiorkiem.
Pomysł z bloga Margarytki

Sałatka jajeczna z selerem konserwowym i papryką

Prosta sałatka z jajkami w roli głównej. Oprócz jajek mamy w niej selera konserwowanego, który w sałatkach sprawuje się rewelacyjnie oraz czerwoną konserwową paprykę i wyrazisty ser cheddar. Całość wymieszana z dobrym gatunkowo majonezem i zieloną pietruszką. Oczywiście wszystko dość solidnie doprawione świeżo zmielonym pieprzem. Dla mnie pycha!

Sałatka jajeczna z selerem konserwowym i papryką

• 6 jajek, ugotowanych na twardo, pokrojonych w drobną kostkę
• słoik selera konserwowego, odcedzonego
• 3 duże papryki konserwowe, pokrojone w kostkę
• 100 g sera cheddar (lub innego), pokrojonego w drobną kostkę
• 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
• 3 czubate łyżki dobrego majonezu
• pieprz i sól do smaku

Wszystkie składniki na sałatkę umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem

Sałatka śledziowa z ziemniakami

Ekspresowa sałatka śledziowa z ziemniakami z lekko letnim orzeźwieniem w postaci szczypiorku. Czasami i w środku lata zachciewa się śledzia a ta sałatka idealnie zaspokoi taką zachciankę. Prosta, smaczna a stosunkowo niewielka jej ilość skutecznie zablokuje zjedzenie zbyt dużej ilość kalorii. Poszła błyskawicznie.

Sałatka śledziowa z ziemniakami

• 3 płaty śledziowe, pokrojone w kostkę
• 500 g ziemniaków, ugotowanych w mundurkach, obranych i pokrojonych w kostkę
• 2 jajka, ugotowane na twardo i pokrojone w kostkę
• 1 jabłko, obrane i pokrojone w kostkę
• 3 łodyżki szczypiorku wraz z cebulką, posiekane
• pół szklanki majonezu
• pół szklanki jogurtu greckiego
• pieprz i sól do smaku

 Wszystkie składniki na sałatkę umieszczamy w misce, doprawiamy solą i pieprzem. Łączymy majonez z jogurtem, dodajemy do pozostałych składników i dokładnie mieszamy.

Tosty z chorizo i chilli

Tosty z chorizo i chilli to bardzo smaczne, choć nieco kaloryczne "kanapki" na ciepło, które tak wszyscy lubimy. Można je jeść i na śniadanie i na brunch i na lunch i na kolację - pora dnia i nazwa posiłku nie gra roli. To naprawdę ostra wersja, bo i kiełbaski chorizo są dość mocno przyprawione i mieszanka czosnku, cebuli i chilli, którą posypujemy wierzch dodaje naprawdę "gorących" doznań smakowych.  Całość zatopiona w pysznym rozpuszczonym serze camembert i orzeźwiona świeżym pomidorem. Czy ktoś odmówi?...;)

 Tosty z chorizo i chilli ( przepis na 2 osoby)

• 2 kromki chleba, najlepiej żytniego
• kilka plastrów kiełbaski chorizo
• 2 plastry pomidora
• 4 plastry sera camembert
• 1 mała cebula, bardzo drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1/2 papryczki chilli bez gniazd nasiennych, posiekana
• olej do smażenia
• glazura balsamiczna (gotowa lub samodzielnie przyrządzona: kilka łyżek octu balsamicznego, podgrzewamy do momentu, aż zacznie gęstnieć - najlepiej przyrządzić tuż przed polaniem, trwa chwilę)

Nagrzewamy piekarnik do 200 st C. Kromki chleba opiekamy w tosterze, na grillu( można na patelni grillowej) lub w piekarniku. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim przez kilka minut chorizo. Na podpieczone kromki układamy pomidory, na to kiełbaski chorizo a na wierzchu plasterki sera camembert. Całość posypujemy cebulą, czosnkiem i chilli. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok 10 minut lub do momentu, gdy ser zacznie się rozpuszczać. Podajemy polane glazurą balsamiczną.

Śledzie z rodzynkami

Śledzie z rodzynkami to kolejne smaczne śledzie, które z przyjemnością zjadamy w czasie świąt. Śledzie idealnie komponują się z lekko słodką pomidorową pastą dodatkowo osłodzoną rodzynkami. Rodzynek nie jest w niej dużo, śledzie więc nie powinny wystraszyć tych, którzy nie lubią przysłowiowych rodzynek w cieście. Śledzie z rodzynkami muszą oczywiście swoje odstać, by smaki połączyły się i przegryzły. Najlepsze będą po 2, 3 dniach.

Przepisy na inne śledzie:
Śledzie a la Milanówek
Śledzie w cytrynowo-korzennej zalewie
Śledzie z ziołami
Śledzie po kaszubsku
Śledzie aromatyczne w oleju 

Przepis na śledzie z rodzynkami

• 6 płatów śledziowych
• garść rodzynek
• 2 cebule, pokrojone w kostkę
• 2 łyżki oleju
• 100 g koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka ketchupu
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka sosu worchester
• 2 łyżeczki soku z cytryny

Płaty namaczamy w wodzie przez ok 1 godz. W międzyczasie przygotowujemy pastę pomidorową. Rodzynki namaczamy w gorącej wodzie. Cebulę szklimy na rozgrzanym oleju, dodajemy koncentrat pomidorowy, ketchup, cukier, sos worchester i sok z cytryny, smażymy przez chwilę i dodajemy rodzynki. Mieszamy i studzimy. W słoiku układamy warstwy pokrojonych w dzwonka śledzi i przykrywamy każdą warstwę wystudzoną pastą. Wstawiamy słoik w chłodne miejsce na przynajmniej 1 dobę.
Przepis na podstawie przepisu z książeczki A.Stradeckiej "Dania i przysmaki świąteczne"

Śledzie aromatyczne w oleju

Śledzie to przysmak bardzo lubiany w mojej rodzinie nie tylko w okresie świątecznym. Idą jak woda - każde. Śledzie w aromatycznym oleju, lekko pikantne z ciepłym aromatem cynamonu, goździków i innych orientalnych przypraw są bardzo proste do zrobienia. Wystarczy rozgnieść przyprawy (można ewentualnie skorzystać z przypraw w proszku, ale rozgniecione "na świeżo" gwarantują intensywny aromat) i posypać nimi warstwy śledzia i cebuli, zalać olejem, a po kilku dniach(u mnie zostają już tylko resztki) cieszyć się ich wspaniałym smakiem.

Inne przepisy na śledzie:
Śledzie a la Milanówek
Śledzie w cytrynowo-korzennej zalewie
Śledzie z ziołami
Śledzie po kaszubsku
Śledzie z rodzynkami 

Przepis na śledzie aromatyczne w oleju

• 6 płatów filetów śledziowych
• 1 cebula, pokrojona w półplastry
• 3 strąki kardamonu
• 5 goździków
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• 1 łyżeczka pieprzu kolorowego
• 2 cm kawałek kory cynamonu
• 1 łyżeczka ziaren kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka chilli w płatkach
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• olej

Filety namaczamy w wodzie lub w mleku(przez 1-2 godziny), odsączamy i kroimy w dzwonka.
Wszystkie przyprawy umieszczamy w moździerzu i rozgniatamy. Śledzie układamy w słoiku na przemian z pokrojoną cebulę, posypując każdą warstwę przyprawami. Zalewamy olejem i wstawiamy do lodówki. Najlepsze po 3 dniach.

Sałatka z jajkami, selerem i ananasem

Sałatki z jajkami na bazie majonezu uwielbiam. Ta sałatka, z dodatkiem selera w zalewie i ananasa jest rewelacyjna. Dobór składników i proporcje są naprawdę doskonałe, przez co sałatka jest niezwykle smaczna. Ząbka czosnku nie czuć, więc 2 będą idealne. Z podanego poniżej przepisu, sałatki wychodzi niewiele(na zdjęciu jest 1/4 całości) więc proponuję składniki podwoić, chyba, że chcecie wypróbować smak. Gwarantuję, że bardzo szybko kupicie kolejny słoik marynowanego selera. Tak jak ja. Nie zapomnijcie o użyciu dobrego majonezu. Niesmaczny majonez potrafi skutecznie zepsuć smak każdej sałatki. Polecam a za przepis dziękuję Tomkowi

Przepis na sałatkę z jajkami, selerem i ananasem

• 3 jajka, ugotowane na twardo, pokrojone na duże kawałki
• 1 mała puszka kukurydzy, odsączona
• 1 słoik selera w zalewie, odcedzony, pokrojony na mniejsze paski
• 4 plastry ananasa z puszki, pokrojone w kostkę
• 2 ząbki czosnku, starte
• 2 łyżki dobrego majonezu(u mnie Winiary)
• sól i pieprz do smaku

Kukurydzę, seler, ananasa mieszamy w misce. Dodajemy czosnek i majonez, dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy jajka i delikatnie mieszamy.

Śledzie w cytrynowo-korzennej zalewie

Jak mogłam nie spróbować śledzi, które wypatrzyłam na blogu u Majanki? Receptura wołała o zrobienie. Śledzie w cytrynowo-korzennej zalewie są rzeczywiście pyszne! I tak bardzo pachną cytryną! Jak to dobrze, że prawie bez problemu mogę sobie teraz kupić śledzie i raczyć się potem takim aromatycznym rarytasem. Polecam.

Przepisy na inne śledzie:
Śledzie a la Milanówek
Śledzie z ziołami
Śledzie po kaszubsku
Śledzie aromatyczne w oleju 
Śledzie z rodzynkami

Przepis na śledzie w cytrynowo-korzennej zalewie:

• 500g śledzi (matjasów), ja wymoczyłam w wodzie
• 1 cała cytryna ze skórką, pokrojona w plasterki
• kilka liści laurowych
• kilka kulek ziela angielskiego
• kilkanaście kulek czarnego pieprzu(ja dałam kolorowy)
• 3 całe strączki kardamonu
• 3 goździki
• papryczka chilli opcjonalnie(dodałam płatki chilli)
• olej i odrobina oliwy(u mnie tylko olej słonecznikowy)

Śledzie układamy w słoiku warstwami, przekładając je cytryną i korzeniami, zalewamy olejem. Tak przygotowane śledzie muszą postać 2-3 dni w lodówce.

Śledzie po kaszubsku

Śledziom a la Milanówek przybyła ostatnio konkurencja w postaci tychże śledzi po kaszubsku. Są równie dobre, choć nieco ostrzejsze w smaku, dzięki ogórkowi i sporej zawartości koncentratu. Oczywiście proporcje można sobie dowolnie zmienić, chociaż przygotowane według poniższego przepisu śledzie po kaszubsku bardzo wszystkim smakowały. Polecam.

Przepisy na inne, pyszne śledzie:
Śledzie a la Milanówek
Śledzie w cytrynowo-korzennej zalewie
Śledzie z ziołami
Śledzie aromatyczne w oleju 
Śledzie z rodzynkami
 

Przepis na śledzie po kaszubsku

• 5-6 płatów filetów śledziowych
• 1/2 szklanki oleju
• 3 twarde ogórki kiszone, pokrojone w drobną kostkę
• 6 suszonych śliwek kalifornijskich, pokrojonych
• 2 duże cebule, pokrojone w półplastry
• 200 g koncentratu pomidorowego(słoik)
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka majeranku
• sól i pieprz do smaku

Śledzie moczymy ok 2 godzin w wodzie lub w mleku.
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i szklimy na nim cebulę. Gdy cebulą będzie miękka dodajemy koncentrat, cukier, przyprawy oraz ogórki i śliwki. Jeszcze chwilę podsmażamy. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Odmoczone filety kroimy w niewielkie dzwonka i układamy w słoiku na przemian warstwy śledzi i sosu. Ostatnią warstwą ma być warstwa sosu. Wkładamy do lodówki i chłodzimy.

Śledzie z ziołami

Uwielbiam śledzie w oleju. W tym roku postawiłam na śledzie, które robiłam już wielokrotnie i obok śledzi a la Milanówek, są moimi "popisowymi" śledziami. Są proste do zrobienia, bardzo pieprzne i aromatyczne. Zanim zaczniemy śledzie z ziołami konsumować, dobrze, jeśli przynajmniej przez 3 dni postoją w lodówce.

Przepisy na inne pyszne śledzie:
Śledzie a la Milanówek
Śledzie w cytrynowo-korzennej zalewie
Śledzie po kaszubsku
Śledzie aromatyczne w oleju 
Śledzie z rodzynkami 
 
Przepis na śledzie z ziołami

• 5-6 płatów filetów śledziowych a la Matjas (1 wiaderko)
• 3/4 szklanki mleka
• 2 duże cebule
• 2 łyżki świeżo mielonego pieprzu
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1 listek laurowy
• 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki startej skórki z cytryny
• 1/4 szklanki octu winnego
• 1/4 szklanki oliwy lub oleju

Filety śledziowe moczymy, po czym zalewamy mlekiem i odstawiamy na ok 2 godzin. Wyjmujemy, osuszamy, kroimy na kawałki i układamy w słoju razem z plasterkami cebuli, każdą warstwę przesypujemy pieprzem i ziołami oraz skrapiamy octem( u mnie są 4 warstwy). Zalewamy oliwą, przykrywamy i wstawiamy do lodówki. Śledzie im dłużej stoją tym są smaczniejsze.
 Przepis z książeczki H.Szymanderskiej "100 potraw ze śledzia"

Jajka faszerowane serem Cheddar

Kolejne faszerowane jajka. Bardzo proste i jak każde faszerowane jajka smaczne. Jako główna "baza" smakowa ser Cheddar, dodatkowo wyostrzony papryczką chilli. Oczywiście zamiast sera Cheddar można użyć dowolnego żółtego sera, na pewno nie wpłynie to w znaczącym stopniu na smak.
Przepis z hiszpańskim rodowodem z książki "A passion for tapas"

Przepis na jajka faszerowane serem Cheddar

• 6 jajek ugotowanych na twardo, wystudzonych i obranych ze skorupek
• 3 łyżki startego sera Cheddar
• 1-2 łyżki majonezu
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 1 świeża papryczka chilli, bez pestek, drobno pokrojona
• sól i pieprz

Jajka kroimy na pół, delikatnie wyjmujemy żółtka. Żółtka przekładamy do miseczki, mieszamy ze szczypiorkiem, papryczką chilli,  majonezem. Doprawiamy do smaku sola i pieprzem. Wypełniamy farszem wgłębienia białek. Przykrywamy i umieszczamy w lodówce.

Jajka faszerowane mozarellą i bazylią

Jajka faszerowane to jedna z moich ulubionych przekąsek. Zjem każde. Jadłam już faszerowane pieczarkami, i marchewką, i szynką. Wszystkie pyszne. A jakby je tak nafaszerować smakami z sałatki Caprese? Mozarellą, bazylią i pomidorkami? I co będzie silniejsze, jajko, czy sałatka Caprese? Okazało się, że tym smakom bardzo dobrze ze sobą. Ku mojej wielkiej uciesze. Bo miałam ulubioną przekąskę z ulubioną sałatką! Polecam

Przepis na jajka faszerowane mozarellą i bazylią

• 8 jajek
• 2 kulki sera mozarella, starta na tarce
• pęczek bazylii, posiekanej
• 1 pomidor, z usuniętymi pestkami i miąższem, pokrojony w kostkę
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• sól i pieprz

Jajka gotujemy na twardo. Po ugotowanie zalewamy zimną wodą, delikatnie tłucząc skorupki. Po wystygnięciu, obieramy tak, aby nie uszkodzić białka. Kroimy jajka na pół i ostrożnie wyciągamy żółtka. Żółtka i starty ser rozcieramy widelcem w misce, dodajemy posiekaną bazylię, pokrojone w  kostkę pomidory, majonez, ocet balsamiczny. Dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Farsz nakładamy na białka, dekorujemy małymi listkami bazylii.

Ryba po grecku

Ryba po grecku, to jedno z bardziej lubianych dań świątecznych. Robię ją bardzo rzadko, bo zazwyczaj tylko raz w roku. A przydałoby się częściej, bo ryba po grecku jest naprawdę bardzo smaczna. Wbrew pozorom nie jest to pracochłonne danie i nawet początkujący kucharz da sobie z nim radę. Smażone filety rybne w połączeniu z duszonymi warzywami korzeniowymi - pyszności!
Przepis na podstawie przepisu z książeczki "Danie i przysmaki świąteczne" A. Stradeckiej

 Przepis na rybę po grecku

• 1 kg filetów rybnych(użyłam rdzawca)
• 2 duże marchewki
• 2 pietruszki
• 1 seler
• 2 duże cebule
• 1/2 szklanki oleju
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 jajko
• 3 łyżki maki
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• pieprz, sól, papryka i cukier do smaku

Filety kroimy na kawałki, solimy, obtaczamy w roztrzepanym jajku i mące, rumienimy na połowie rozgrzanego oleju. Marchewkę, pietruszkę i seler, myjemy, obieramy, płuczemy i ścieramy na tarce do jarzyn lub kroimy w słupki. Cebulę obieramy, kroimy w słupki lub w kostkę. Rozgrzewamy resztę oleju, wrzucamy przygotowane warzywa i dusimy na małym ogniu, uważając aby się nie przyrumieniły. Gdy zmiękną dodajemy 1/3 szklanki wody, koncentrat pomidorowy, doprawiamy solą, cukrem, pieprzem i papryką. Dokładnie mieszamy i łączymy z usmażoną rybą. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu ok 15 minut.

Jajka faszerowane szynką

Jajka uwielbiam. Pod każdą postacią. Jajka faszerowane spróbuję każde i prawie każde mnie zachwyca. Bez względu na farsz. Dzisiaj najprostsze z najprostszych. Z szynką i dużą ilością pieprzu, bo tak lubię. Posypane zieleniną...no akurat tutaj tylko jeden listek, do ozdoby:)

Przepis na jajka faszerowane szynką

• 8 jajek
• 50 - 100 g szynki
• 2 łyżki majonezu
• sól i pieprz
• zielenina(pietruszka, koperek, bazylia, szczypiorek, rzeżucha)

Jajka gotujemy na twardo. Obieramy ze skorupki, kroimy na pół i delikatnie wyjmujemy żółtka tak, aby nie uszkodzić białka. W miseczce mieszamy żółtka, pokrojoną drobno szynkę, majonez. Doprawiamy pieprzem i solą. Masą napełniamy zagłębienia w białkach. Posypujemy dowolna zieleniną.
Przepis zapisuję do Kuchni Wielkanocnej 2010, której gospodarzem jest Olga Smile.