Muffiny "jabłkowa kruszonka"

Oryginalna nazwa tych muffin to po prostu muffiny z jablkami i kruszonka. Nazwa "jablkowa kruszonka" zostala nadana przez 5 letnia Maje, ktora na pytanie co dzis pieczemy, niezmiennie powtarzala "jablkowa kruszonke" i chociaz dzis woli bardziej wymyslne muffiny np czekoladowo sernikowe, to jednak przez 2 lata muffiny te byly zawsze na poczatku listy zyczen. Umieszczam ten przepis, by byl pod reka, a i pora roku wymarzona na muffiny z jablkami i cynamonowa kruszonka.

Muffiny "jablkowa kruszonka"

• 280 g maki
• 1 lyzka proszku do pieczenia
• 1/2 lyzeczki mielonego cynamonu
• szczypta soli
• 115 g jasnego brazowego cukru (soft light brown sugar)
• 250 g jablek
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 6 lyzek oleju slonecznikowego lub 85 g masla, rozpuszczonego i wystudzonego

kruszonka:

• 50 g maki
• 1/4 lyzeczki mielonego cynamonu
• 35 g masla, w malych kawalkach
• 25 g jasnego brazowego cukru (soft light brown sugar)

Piekarnik nagrzewamy do 180 st C, wykladamy papilotkami forme na 12 muffin.
Przygotowujemy kruszonke. Make i cynamon umieszczamy w misce, dodajemy maslo i rozgniatamy palcami, do powstania kruszonki. Mieszamy z cukrem i odstawiamy.
Przygotowujemy ciasto na muffiny. Make, proszek, cynamon i sol przesiewamy do miski. Mieszamy z cukrem i dodajemy pokrojone w kostke obrane jablka. Mieszamy. Jajka umieszczamy w dzbanku lub misce, rozbijamy, dodajemy mleko i olej i ubijamy.
W suchych skladnikach robimy wglebienie i wlewamy w nie mokre skladniki. Mieszamy, tak aby skladniki sie tylko polaczyly. Przekladamy mase do foremek.
Pieczemy 20 minut. Zostawiamy w foremkach przez 5 minut po czym studzimy na kratce lub podajemy jeszcze cieple.

Przepis z ksiazk  "1001 cupcakes, cookies &other tempting treats"

Przepisy świąteczne - Wigilia i Boże Narodzenie

Śledzie i sałatki śledziowe


Sałatka śledziowa z pieczarkami
Sałatka śledziowa z buraczkami
Sałatka śledziowa z selerem
Sałatka śledziowa
Sałatka śledziowa z ziemniakami
Śledzie a la Milanówek
Śledzie z ziołami
Śledzie po kaszubsku
Śledzie aromatyczne w oleju 
Śledzie z rodzynkami 
Śledzie w cytrynowo-korzennej zalewie
Śledzie w miodzie i pomidorowym sosie


Sałatki

Sałatka jajeczna z selerem konserwowym i papryką
Sałatka z szynka i selerem konserwowym
Sałatka z selera z chrzanem
Sałatka z jajkami, selerem i ananasem
Sałatka z tuńczyka z ryżem
Sałatka z pora
Sałatka z ryżem i szczypiorkiem
Sałatka makaronowa ze słonecznikiem
Sałatka pieczarkowa
Sałatka z białego makaronu
Sałatka z tuńczyka i orzechów włoskich
Sałatka z jabłek i ryżu
Sałatka jarzynowa


Inne potrawy 





Uszka z grzybami
Kapusta z grzybami
Groch z kapustą
Łazanki zapiekane
Krokiety z kapustą i pieczarkami
Pierogi z kapustą i pieczarkami 
Ryba po grecku

Bigos podhalański
Bigos
Bigos świąteczny


Udka z kurczaka z dipem z chilli
Schab pieczony w rękawie
Polędwiczki wieprzowe z cebuląKurczak pieczony w cytrynowym vinaigrette
Karczek pieczony w aromatycznej marynacie 

Pasztet z soczewicy i wątróbki
Pasztet z soczewicy czerwonej
Pasztet z wątróbki i pieczarek

Duszona kapusta czerwona z jabłkami
Brukselka z boczkiem i czosnkiem
Ziemniaki pieczone z chrupiącą skórką
Surówka z selera z pomarańczą


Serniki  i makowce


Strucla z makiem
Makowiec zawijany
Seromakowiec 

Sernik z rosą
Sernik marmurkowy na ciasteczkowo-migdałowym spodzie
Sernik z brzoskwiniami
Sernik z lemon curdem
Sernik czekoladowy amaretti
Przekładaniec miodowo-serowy
Sernik z bezą orzechowo-kokosową
Isaura
Sernik krakowski
Sernik bistro
Sernik z rodzynkami nasączonymi wódką i makową posypką
Sernik warszawski
Sernik wiedeński
Sernik kalifornijski
Sernik bawarski
Sernik wiedeński z ziemniakami
Sernik cytrynowy
Tiramisu torte - luksusowy sernik z mascarpone

Pierniki, pierniczki i keksy


Lebkuchen - pierniczki niemieckie
Lepki piernik
Piernik z powidłami
Piernik angielski
Piernik świąteczny 

Christmas cake - angielskie ciasto świąteczne
Prosty keks
Niesamowicie łatwe ciasto czekoladowe z bakaliami
Keks królewski


Inne ciasta:


Tort czekoladowy z wiśniami
Czekoladowa gałąź
Ciasto Wuzetka
Fale Dunaju
Banoffee pie
Tort czekoladowy tiramisu
Torcik cappuccino z bitą śmietaną
Ciasto kawowe przekładane masą z serka
Tort dacquoise z orzechami i daktylami
Pani Walewska
Tort z musem z białej czekolady
Torcik z białej czekolady i kawy
Bostońskie ciasto przekładane
Ciasto czekoladowe z rumem
Ciasto marchewkowe z waniliową polewą
Przekładane ciasto kawowe z orzechami
Ciasto przekładane pomarańczowo-migdałowe
Kruche ciasto z malinami i lekką budyniową pianka
Ciasto daktylowe z polewą toffi
Passion cake czyli tort nieco inaczej
Black forest victoria - szybki tort czekoladowy
Tarta cytrynowa
Tort egipski
Ciasto pijana śliwka
Luksusowe ciasto czekoladowe z nutą pomarańczy
Fantastyczne francuskie ciasto czekoladowe bez mąki
Ciasto z lemon curdem
Ciasto przekładane mascarpone i malinami
Ciasto czekoladowe przekładane masa z daktyli
Victoria sandwich cake
Ciasto pyszne
Kruszonka lubelska
Cytrynowe kwadraty
Chińczyk vel miodownik



Domowy cukier waniliowy

Piernik z melasy

Pyszny, nie za slodki piernik z melasy. Melasa zastepuje tutaj miod choc jest od niego bardziej gorzka i znacznie ciemniejsza. Zamiast bialego cukru, ciemny cukier brazowy, co dodatkowo, dodaje mu specyficznego lekko gorzkawo-karmelowego smaku.

Piernik z melasy

75 g masla, plus dodatkowo do natluszczenia
100 g cukru brazowego ciemnego (soft  dark brown sugar)
175 g melasy (black treacle)
150 ml mleka
1 jajko
225 g maki
2 lyzeczki mielonego imbiru
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1/4 lyzeczki sody
1/2 lyzeczki soli


Piekarnik nagrzewamy do 180 st C. Natluszczamy i wykladamy papierem do pieczenia kkwadratowa foremke o boku 20cm (u mnie 23 cm)
Maslo, cukier i melase umieszczamy w rondlu na srednim ogniu. Mieszamy az skladniki sie rozpuszcza. Zdejmujemy z ognia, dodajemy mleko i jajko. Odstawiamy.
Make, mielony ibis, proszek do pieczenia, sode i sol przesiewamy do duzej miski. Tworzymy wglebienie i wlewamy mokre skladniki. Mieszamy, az skladniki dobrze sie polacza.
Mase umieszczamy w przygotowanej foremce i pieczemy ok 20 -25 minut, sprawdzamy patyczkiem.
Wyciagamy z piekarnika i studzimy przez 10 minut w foremce po czym wyciagamy na kratke do calkowitego wystudzenia. Kroimy na 16 wiekszych lub 25 mniejszych kwadratow.
Przepis z ksiazki Rachel Allen "Cake"

Babka puchowa

Babka puchowa, jak sama nazwa wskazuje jest lekka jak puch, słodka, choć nie przesłodzona i bardzo smaczna. Ja osobiście zjadłam tylko jeden kawałek, ale pozostali konsumenci, którzy spałaszowali pozostałą część, bardzo babkę chwalili.

Babka puchowa

• 6 jajek
• 250 g masła
• 2 niepełne szklanki cukru
• 2 łyżeczki esencji z wanilii
• 2 szklanki mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
• 6 łyżek mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 łyżek oleju
• 1 łyżka octu
• cukier puder do posypania

Piekarnik nastawiamy na 170 st C, natłuszczamy i obsypujemy mąką formę do pieczenia babek.
Masło ucieramy z cukrem, kolejno wbijamy jaja i dalej ucieramy. Dodajemy obie mąki i proszek do pieczenia. Dodajemy olej oraz ocet. Dokładnie mieszamy. Ciasto wlewamy do foremki i pieczemy ok 60 minut. Ciepłą babkę posypujemy cukrem pudrem

Babka "eska"

Babka "eska" to typowa babka dwukolorowa, waniliowo- czekoladowa, o lekko cytrynowym smaku. Bardzo smaczna. Zjedzona została w błyskawicznym tempie, więc nie sposób nawet stwierdzić jak długo utrzymuje swą świeżość. Jedno jest pewne - będzie powtórka - to jedna ze smaczniejszych babek jakie robiłam.

Babka "eska"

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• skórka starta z 1 małej cytryny
• 1 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g masła, rozpuszczonego
• 2 łyżeczki kakao
• cukier puder do posypania

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 st C. Dobrze natłuszczamy i obsypujemy mąką foremkę na babkę.
Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym "do białości", dodajemy skórkę z cytryny, obie mąki, proszek do pieczenia, mieszamy dodając stopniowo roztopione masło, tak aby składniki połączyły sie w gładką masę. 2/3 masy wykładamy do foremki, do reszty dodajemy 2 łyżeczki kakao i mieszamy. Wykładamy na białe ciasto po czym mieszamy delikatnie patyczkiem lub nożem, aby powstały "esy-floresy". Ciasto pieczemy ok 45 minut. Upieczone wyjmujemy z foremki, przekładamy na kratkę, posypujemy cukrem pudrem i pozostawiamy do wystudzenia

Ciastka waniliowe serca z cukrem

Kruche, mocno maślane ciasteczka z delikatnym posmakiem wanilii. Bardzo łatwe do przygotowania, mega słodkie i bardzo smaczne. Z przepisu wychodzi prawie 40 sporych ciastek i można je przechować w zamkniętym pojemniku do tygodnia czasu. W rzeczywistości znikają błyskawicznie i to nie tylko w ustach tej uroczej, małej modelki.

Ciastka waniliowe serca z cukrem  (przepis na ok 36 ciastek )

• 185 g masła, miękkiego
• 230 g drobnego cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 310 g mąki
• 75 g białego cukru

Masło, cukier i ekstrakt z wanilii ubijamy w misce do białości, po czym dodajemy jajko i ubijamy. Dodajemy przesianą mąkę i mieszamy do uzyskania gładkiego ciasta. Ciasto dzielimy na pół (można uformować je w dwa dyski, zawijamy w folię i schładzamy w lodówce przez 1 godzinę.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i wykładamy dwie blaszki papierem do pieczenia.
Ciasto wałkujemy pomiedzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość ok 5 cm. Wykrawamy foremką w kształcie serca ciastka i układamy je na przygotowanych blaszkach, zachowując odstępy między nimi. Posypujemy cukrem i lekko go wgniatamy. Pieczemy ok 8 -10 minut lub do momentu, gdy będą lekko złote wokół brzegów. Studzimy kilka minut na blaszce po czym wykładamy na kratkę i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Przepis z książki "High tea" wydawnictwa Murdoch

Popękane ciasteczka podwójnie czekoladowe

Popękane ciasteczka czekoladowe piekłam na początku mojej blogowej przygody prawie dziewięc lat temu. Dzisiaj powtórka, choć w wersji bardziej urozmaiconej. Dodatek białej czekolady smakowicie dosładza mocno wytrawne, czekoladowe wnętrze.

Popękane ciasteczka podwójnie czekoladowe (przepis na ok 30 ciasteczek)

• 225 g ciemnej czekolady (najlepiej 70% kakao)
• 125 g masła, miękkiego
• 300 g jasnego, brązowego cukru (soft light brown sugar)
• 2 jajka, lekko ubite
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 150 g mąki
• 50 g kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2-3 łyżki mleka
• 75 g białej czekolady, pokrojonej w niewielkie kawałki (lub czekoladowe łezki)
• 6 łyżek cukru pudru

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Dwie blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Ciemną czekolade wkładamy do miski umieszczonej nad garnkiem z parującą wodą i rozpuszczamy, mieszając od czasu do czasu. Zdejmujemy z gazu i lekko studzimy.
Masło i cukier ubijamy do białości, dodajemy stopniowo po jednym jajku, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Dodajemy ekstrakt waniliowy i rozpuszczoną czekoladę. Przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, kakao i sól i dodajemy do ubitej masy. Dodajemy mleko  i białą czekoladę. Mieszamy. Miskę przykrywamy i wstawiamy na 2 godziny do lodówki aby ciasto stężało.
Do miseczki wsypujemy 6 łyżek cukru pudru. Z ciasta lepimy kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy w cukrze pudrze. Umieszczamy na blaszcze, zostawiając odstępy miedzy ciasteczkami. Pieczemy ok 12 minut na środkowej półce piekarnika. Studzimy na blaszce,



Przepis z książki "The meat free monday cookbook"

Tort raffaello. Torcik bezowy migdałowo - kokosowy

Piszę ostatnio bardzo rzadko, ale ponieważ dzisiaj jest kolejna, ósma już,  rocznica mojego blogowania, a mam w zanadrzu, tradycyjnie już, wypiek bezowy, więc koniecznie muszę go pokazać. Bezowy torcik rafaello, piekłam już dwa razy. Dwa razy pełnił rolę tortu urodzinowego i dwa razy spisał się w tej roli znakomicie. Bezowo- migdałowe blaty przekładane kokosowym kremem. Torcik, mocno schłodzony jest pyszny i pierwszego dnia, i na dzień następny ( może wtedy nawet jeszcze lepszy). Naprawdę trudno się od niego oderwać. Niebo w gębie!

Tort raffaello. Torcik bezowy migdałowo - kokosowy


Blaty bezowe:

• 6 białek (w temp. pokojowej)
• szczypta soli
• 1 1/2 szklanki drobnego cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 1/2 szklanki mielonych migdałów
• 1/2 szklanki płatków migdałowych

Piekarnik nagrzewamy do 150 st C
Trzy lub dwie blachy wykładamy papierem do pieczenia. Na papierze rysujemy 3 okręgi o średnicy ok 22 cm.
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy cukier, stopniowo, w niewielkich ilościach, cały czas ubijając. Dodajemy przesianą mąkę zmieniaczaną i mieszamy delikatnie szpatułką. Dodajemy mielone migdały i delikatnie mieszamy.
Ubitą bezę wykładamy na przygotowane okręgi na blaszkach i równomiernie je rozsmarowujemy. Każdy blat posypujemy płatkami migdałowymi.
Pieczemy przez około 1 1/2 godziny. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Blaty możemy upiec dzień wcześniej wieczorem, wtedy możemy je zostawić w lekko uchylonym piekarniku do wystudzenia.

Krem kokosowy:

• 300 ml śmietany kremówki, schłodzonej ( double cream)
• 500 g serka mascarpone, schłodzonego
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 5 łyżek likieru kokosowego, najlepiej Malibu

Dodatkowo płatki i wiórki kokosowe do posypania

Śmietankę, mascarpone i cukier puder ubijamy, aż do momentu powstania gęstego kremu. Dodajemy wiórki kokosowe oraz likier i mieszamy szpatułką do połączenia.

Blaty układamy na paterze i przekładamy kremem, zostawiając odrobinę na wierzch. Wierzch posypujemy podprażonymi płatakmi migdałowymi i wiórkami kokosowymi. Schładzamy 2 godziny w lodówce.
Przepis nieco zmieniony z bloga Moje Wypieki

Ciasto ucierane z truskawkami

Najzwyklejsze ciasto ucierane z sezonowymi owocami. W tym przypadku z truskawkami, ale można wymienić je na dowolne sezonowe owoce - jagody, jeżyny, maliny. Ciasto jest bardzo miękkie, smaczne, wilgotne, słodkie. Na drugi dzień dalej trzymało świeżość. Doskonale nada się na letni piknik. Bardzo smakuje dzieciom. Dwie malutkie dziewczynki wręcz zajadały się jeszcze ciepłym ciastem.

 

Ciasto ucierane z truskawkami

• 175 g masła
• 175 g drobnego cukru
• 3 jajka
• 175 g mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżka jogurtu greckiego
• 125 g truskawek, pokrojonych na niewielkie kawałki

Piekarnik nagrzewamy do 170 st C, lekko natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia keksówkę o długości 25 cm
Masło i cukier ucieramy, aż będą gładkie, dodajemy kolejno po jednym jajku i dalej ucieramy. Suche składniki mieszamy. Dodajemy połowę, mieszamy, po czym dodajemy resztę i mieszamy do połączenia składników. Na koniec dodajemy jogurt, mieszamy,  oraz pokrojone truskawki i lekko mieszamy. Ciasto wykładamy do foremki i pieczemy ok 50 - 60 minut. Upieczone ciasto wyjmujemy z foremki i studzimy na kratce.

Babka maślana

Bardzo smaczna i wilgotna maślana babka. Ucierana, pół na pół mąka pszenna z ziemniaczaną, z bardzo ciekawą maślaną polewą, która powoduje, że babka jest nietuzinkowa. Idealna na świąteczny stół. Polecam nie tylko amatorom maślanych wypieków

Babka maślana




ciasto:

• 300 g masła, miękkiego
• 300 g drobnego cukru
• 2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny
• 175 g mąki pszennej
• 175 g mąki ziemniaczanej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
•  6 jajek, roztrzepanych
• 2 łyżki mleka

maślana polewa:

• 100 g drobnego cukru
• 50 g masła
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Piekarnik nagrzewamy do 180 st C. Przygotowujemy foremkę na babkę - dokładnie smarujemy rozpuszczonym masłem i posypujemy mąką.
Przygotowujemy ciasto. Masło i cukier ubijamy do białości. Mieszamy z cytrynową skórką. W oddzielnej misce przesiewamy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Do masy maślanej dodajemy stopniowo po jajku i ubijamy. Łączymy z mąką a na koniec dodajemy mleko i dobrze mieszamy. Masę przekładamy do przygotowanej foremki i wygładzamy wierzch.
Pieczemy ok 45 - 55 minut (sprawdzamy patyczkiem) Wyjmujemy ciasto z piekarnika i ostrożnie odsuwamy boki od ścianek foremki. Pozostawiamy w foremce ok 10 minut po czym wyjmujemy na kratkę.
Przygotowujemy polewę maślana. Cukier, masło i 4 łyżki wody umieszczamy w rondelku i podgrzewamy na niewielkim gazie aż masło rozpuści się. Podgrzewamy jeszcze delikatnie 3 minuty po czym zdejmujemy z ognia i dodajemy ekstrakt z wanilii. Masę wylewamy na ciepłe ciasto i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Przepis z książki Valerie Barrett "Cakes Galore"

Brownies na kruchym spodzie

Takiego brownies, na kruchym pysznym, maślanym spodzie jeszcze u mnie na blogu nie było! Nie tylko dodatek kruchego spodu jest niezwykły. Czekoladowa masa również odbiega od tradycyjnej receptury, zamiast cukru bowiem, użyte jest skondensowane, słodzone mleko. Efekt? Coś pysznego. Niestety bezwstydnie zjadłam prawie całą foremkę pomimo, że staram się unikać słodyczy. Smak tego brownies to przysłowiowe niebo w gębie. Bardzo polecam.

Brownies na kruchym spodzie



spód:

• 1 szklanka (150 g) mąki
• 4 łyżki cukru
• 120 g masła

wierzch:

• 4 łyżki mąki ze środkiem spulchniającym( lub zwykłej ze szczyptą proszku do pieczenia)
• 4 łyżki kakao
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (400 g)
• 200 g czekolady mlecznej, startej
• 2/3 szklanki (90 g) orzechów włoskich

Piekarnik nagrzewamy do 180 st C/ Natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia kwadratową foremkę o bokach 23 cm.
Mąkę mieszamy z cukrem, dodajemy pokrojone w kawałki masło. Składniki łączymy tak, aby powstała drobna kruszonka. Ciasto wgniatamy do foremki. Pieczemy ok 15 minut, aż lekko zacznie się rumienić. Odstawiamy do wystygnięcia.
Mąkę i kakao mieszamy w misce, dodajemy jajko, ekstrakt z wanilii i mleko skondensowane i mieszamy. Dodajemy startą czekoladę i orzechy. Mieszamy. Masę wykładamy na podpieczony spód. Pieczemy przez 20-25 minut. Studzimy i kroimy na kwadraty.

Przepis z książki "Divine Chocolate"

Zupa krem z pieczarek

Kiedyś nie byłam zwolenniczką zup kremów, ale dzisiaj jestem do nich przekonana i od czasu do czasu wypróbowuję nowe smaki. Dziś zupa krem z pieczarek. Łagodna, o lekko maślanym smaku z dodatkiem podsmażanych korzennych warzyw i odrobiną aromatu tymianku.

Zupa krem z pieczarek

• 300 g pieczarek, pokrojonych w grube plastry
• 2 marchewki, pokrojone w plastry
• 1 pasternak (może być korzeń pietruszki), pokrojony w plastry
• 1 mała cebula, posiekana
• 2  łyżki masła
• 1 łyżka oleju
• kilka gałązek tymianku (same listki)
• 1 kostka rosołowa organic
• 2 litry wody
• sól i pieprz do smaku
• natka pietruszki

Na dużej patelni rozpuszczamy olej i masło, wrzucamy pokrojone pieczarki, marchewkę, pasternak i cebulę, oraz listki z tymianku. Smażymy kilka minut, aż warzywa będą miękkie. Do garnka wlewamy rosół przyrządzony z gorącej wody i kostki rosołowej i wrzucamy do niej warzywa. Doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy ognień i gotujemy ok 15 minut. Zdejmujemy z ognia, doprawiamy sola i pieprzem i miksujemy. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

Brownies z masłem orzechowym i białą czekoladą

To brownies z orzechowym masłem to kolejne już brownies do mojej kolekcji. Choć piekę ostatnio sporadycznie, to najczęściej wybór pada właśnie na brownies - jedne z najlepszych i najszybszych do wykonania łakoci. W brownies z masłem orzechowym rolę przewodnią pełni oczywiście to lekko słone smarowidło w wersji z kawałkami orzechów. Bardzo oryginalne, bardzo czekoladowe i bardzo smaczne brownies - jak zwykle zresztą. Polecam.

Brownies z masłem orzechowym  i białą czekoladą

• 225 g ciemnej czekolady, połamanej na kawałki
• 225 g masła
• 300 g drobnego cukru
• 3 jajka, lekko roztrzepane
• 75 g maki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g białej czekolady, posiekanej na kawałki
• 200 g masła orzechowego (arachidowego) wersja z kawałkami

Piekarnik nagrzewamy do 180 st C. Natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia kwadratową foremkę o boku 20 cm.
Czekoladę i masło umieszczamy w rondelku i rozpuszczamy na niewielkim ogniu (można to zrobić też w misce umieszczonej nad garnkiem z parującą wodą). Odstawiamy.
W oddzielnej dużej misce ubijamy cukier i jajka przez kilka minut do białości. Wlewamy rozpuszczoną czekoladę i kontynuujemy ubijanie, aż masa będzie gęsta, po czym dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy do połączenia składników.
Wylewamy masę do przygotowanej foremki i posypujemy wierzch białą czekoladą. Za pomocą łyżeczki wykładamy w kilku miejscach masło orzechowe po czym delikatnie końcem łyżeczki rozprowadzamy je, tak aby powstały "esy-floresy".
Pieczemy przez ok 30-35 minut. Wyjmujemy z piekarnika, studzimy i kroimy na kwadraty.


Przepis z książki Rachel Allen "Cakes"