Zupa z soczewicy lekko orientalna i pikantna

Dawno tak nie zachwycałam się zupą. Gęstą, aromatyczną i mocno rozgrzewającą. Bardzo rzadko przygotowuję coś z soczewicy, zdecydowanie za rzadko. Na pewno tą zupę z soczewicy zrobiłam pierwszy, ale nie ostatni raz. Jest pyszna. Nie przypomina fasolowej, jak ta zupa soczewicowa, ani nie jest tak jarzynowa jak ta zupa z soczewicą , jest bardziej w aromatach indyjskich, z imbirem, curry i kminem rzymskim(nie kminkiem!), lekko pikantna, bo dodałam do niej malutką papryczkę chilli i myślę, że to głównie przyprawy użyte do tej zupy zdecydowały o jej końcowym efekcie. Oprócz fantastycznego smaku i zapachu zupa ma również piękny kolor, prawda? Bardzo polecam.

Przepis na zupę z soczewicy

• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• kawałek korzenia imbiru ok 2 cm, starty
• 2 grube ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 łyżka przyprawy curry
• 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego (cumin)
• 1 zielona papryczka chilli, bez pestek, drobno pokrojona
• 1 szklanka czerwonej soczewicy(ok 200 g)
• 1 puszka pomidorów w kawałkach
• 1/2 litra bulionu z kurczaka lub z warzyw (może być z kostki)
• 1 litr wody
• sok z cytryny do smaku
•  sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia
• dowolna zielenina

Na dużej patelni podgrzewamy olej. Dodajemy cebulę, czosnek, kmin rzymski, przyprawę curry. Podsmażamy, mieszając, aż cebula będzie miekka.
Do garnka wlewamy wodę, bulion, soczewicę, pomidory(wraz z sosem) oraz podsmażoną cebulę z przyprawami. Doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień. Gotujemy bez przykrycia przez ok 20 minut. Doprawiamy cytryną i posypujemy posiekaną zieleniną.

Przepis, z moimi zmianami, z książki "One Pot" wydawnictwa AWW