piątek, 11 listopada 2011

Zupa ogórkowa

Ogórkowa to jedna z moich ulubionych zup. Gotuję ją jednak bardzo rzadko. Przeważnie na kostkach rosołowych, choć zupa ogórkowa ugotowana na kurczaku lub jakimś innym mięsku, na pewno zyskuje na smaku. Zupa ogórkowa musi być koniecznie z dodatkiem masła, zieleniny i kleksa śmietany. Tutaj w Anglii dodaję creme frache lub single cream, które nigdy w zupie się nie ważą. W przypadku śmietany kwaśnej trzeba ją wcześniej rozprowadzić w kubku z kilkoma łyżkami ugotowanej już zupy i w całości wlać do garnka.

Przepis na tę bardzo polską zupę, dodaję do tegorocznej edycji Gotujemy po polsku, którą przygotowuje blog Kuchnia Ireny i Andrzeja a patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl

Zupa ogórkowa



Przepis na zupę ogórkową

  • 4-5 dużych ogórków kiszonych, starte na tarce
  • 2 marchewki, starte na tarce
  • 4 ziemniaki, pokrojone w kostkę
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • kawałek pora
  • cebula
  • 2 łyżki masła
  • 1 kostka rosołowa
  • 1 łyżka mąki
  • sól i pieprz do smaku
  • ziele angielskie i liść laurowy
  • zielona pietruszka lub koperek
  • śmietana(nie kwaśna, ja dodaję creme frache)
  • 2 litry wody

W garnku zagotowujemy wodę, dodajemy wszystkie warzywa oprócz ogórków, rosołek, ziele angielskie, liść laurowy. Gdy warzywa będą miękkie, dodajemy ogórki i parę minut gotujemy. Zupę zagęszczamy łyżką mąki rozprowadzoną w szklance wody i jeszcze gotujemy kilka minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem. Dodajemy masło, pietruszkę. Już na talerzu dodajemy kleks śmietany.

Gotujemy po polsku!
on
Etykiety:

11 komentarzy:

  1. Majana11 listopada 2011 10:31

    Wspaniała Ewenko. jedna z najlepszych zup, polska tradycyjna, uwielbiam:)
    Pozdrówki ślę:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Unknown11 listopada 2011 11:00

    Świetna! Też bardzo lubię zupę ogórkową, a Twoja wygląda bardzo apetycznie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Elżbieta11 listopada 2011 13:10

    Ja też lubię ogórkową, tylko moja ogórkowa jest jarska.

    OdpowiedzUsuń
  4. katie11 listopada 2011 17:36

    Piękna ogórkowa :) Za to lubię kuchnię polską :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Gosia Oczko 11 listopada 2011 19:05

    Rzeczywiście, czas ugotować, bo dawno nie jadłam. Dla mnie któregoś razu objawieniem było dodanie ryżu zamiast ziemniaków.

    pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  6. Karmel-itka11 listopada 2011 22:05

    ogórkowa jest moją ulubioną zupą ;]



    http://www.slodkakarmel-itka.blogspot.com
    http://www.karmel-itka.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  7. Nina12 listopada 2011 16:18

    Zrobienie dobrej ogórkowej, to wbrew pozorom, nie taka prosta sprawa. Zwłaszcza dzisiaj, gdy jakość ogórków kiszonych jest coraz gorsza :( ponoć kiszenie wielu ogórków polega dziś na wrzuceniu substancji chemicznych do beczki - i już!

    Pzdr serdecznie

    OdpowiedzUsuń
  8. Ferno13 listopada 2011 18:23

    Dziękuję za inspirację do zrobienia ogórkowej! Po raz pierwszy sama starłam ogórki, zamiast kupować przecier w słoiku. Jak dla mnie powinno być jednak mniej wody lub więcej ogórków.

    OdpowiedzUsuń
  9. evita000713 listopada 2011 19:06

    Też ją lubię mniam,mniam :-)

    OdpowiedzUsuń
  10. Ania Włodarczyk vel Truskawka14 listopada 2011 22:42

    Ogórkowa to jedna z moich ulubionych zup, a jej jeszcze nigdy sama nie zrobiłam... Kurczę! Czas na zmianę! :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Ivon16 listopada 2011 06:41

    Zupa ogórkowa to mój numer 1. Mogę ją jeść i jeść i nigdy mi się nie znudzi :)

    OdpowiedzUsuń

Jest mi bardzo miło, gdy zostawiacie tu swoje komentarze i chociaż nie zawsze na nie odpisuję, to czytam je uważnie i dziękuję za wszystkie serdecznie :-)

Subskrybuj: Komentarze do posta (Atom)