Wieprzowe pulpeciki w aromatycznym ryżu

Wieprzowe pulpeciki w aromatycznym ryżu, to potrawa bardzo szybka, nadająca się zarówno na obiad jak i lunch do pracy. To również kolejny sposób na wykorzystanie angielskich kiełbasek, tym razem przerobionych na niewielkie pulpeciki. Zatopiony w pomidorowym sosie ryż wchłania większość płynu oraz cały ich aromat. W przypadku braku angielskich kiełbasek można je zastąpić dowolnymi surowymi kiełbaskami.

Wieprzowe pulpeciki w aromatycznym ryżu

• 4-6 surowych kiełbasek dobrych gatunkowo (u mnie cumberland sausages), można zastąpić dowolna surową kiełbasą
• 1  łyżka oleju
• 1/2 cebuli, drobno posiekanej
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 2 łyżeczki mielonego kuminu
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 140 g ryżu długoziarnistego
• 850 ml bulionu warzywnego
• puszka siekanych pomidorów
• sól, pieprze i cukier do smaku
• 1/2 małego pęczka kolendry, tylko listki, do ozdoby
• chleb do podania

Zdejmujemy skórkę z kiełbasek, z mięsa robimy małe kulki wielkości dużych czereśni. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy pulpeciki, aż nabiorą brązowej barwy. Odstawiamy.
Dodajemy cebulę i czosnek, smażymy na niewielkim ogniu, ok 5 minut, mieszamy z przyprawami i ryżem i smażymy 1 minutę. Dodajemy bulion i pomidory. Gotujemy przez 10 minut, aż ryż będzie ugotowany po czym mieszamy z pulpecikami i przyprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie cukrem. Przekładamy do misek, posypujemy liśćmi kolendry i podajemy z chlebem.

Przepis z książki "GoodFood 500 triple-tested recipes"