Letnia tarta z owocami

Letnia tarta z owocami. Kruchy spód, potem angielski sponge a w nim lekko zatopione owoce. Dla miłośników kruchego ciasta i owoców. Bardzo prosty i smaczny wypiek na lato. Tarta doskonała na letni wyjazd w plener.

Letnia tarta z owocami



ciasto kruche:

• 250 g maki
• 125 g masła, zimnego, pokrojonego w kostki
• 85 g drobnego cukru trzcinowego
• 1 jajko

biszkopt:

• 45 g masła w temperaturze pokojowej
• 80 g drobnego cukru trzcinowego
• 1 jajko
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 90 g mąki

nadzienie:

• 200 g nektarynek, pokrojonych w plasterki
• garść jagód
• garść malin
• 3 łyżki dżemu z moreli, do posmarowania, opcjonalnie

Piekarnik nagrzewamy do 160 st C
Przygotowujemy ciasto kruche.
Mąkę, masło i cukier, mieszamy, aż powstanie kruszonka, dodajemy jajko, łączymy razem w gładką kulę. Przekładamy na lekko umączony blat i rozwałkowujemy na grubość ok 3-4 mm i wykładamy do foremki na tartę o wymiarach 23 cm.
Masło i cukier przeznaczone na biszkopt ucieramy, dodajemy jajko i proszek do pieczenia, dalej ubijamy. Dodajemy mąkę i mieszamy, aż składniki dobrze się połączą. Masę wykładamy na kruchy spód. Na wierzch wykładamy owoce. Pieczemy ok 40 minut. Wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy w foremce kilka minut.
Dżem umieszczamy w niewielkim rondelku i podgrzewamy, aż się rozpuści. Smarujemy nim wierzch tarty.
Przepis z książki "Popina book of baking"