Makaron z pieczarkami, pomidorami i ziołowym serkiem

Proste i szybkie letnie danie dla zapracowanych. Krótko podsmażone z cebulką brązowe pieczarki z prawie surowymi pomidorami i odrobiną kremowego serka. Danie jest gotowe praktycznie w 10 minut, przygotowanie jest bardzo proste a efekt smakowy naprawdę zadowalający. Jak dla mnie mogło by się obyć bez serka, ale zawsze to dodatkowo więcej odżywczych składników.

Makaron z pieczarkami, pomidorami i ziołowym serkiem (przepis na 2-3 osoby)

• 200 g makaronu rurki
• 1 cebula, pokrojona w półplastry
• 4 brązowe pieczarki, pokrojone w ćwiartki
• 2 pomidory, pokrojone w kostkę
• 2 czubate łyżki serka typu philadelphia z ziołami ( u mnie philadelphia ze szczypiorkiem i czarnym pieprzem)
• olej do smażenia
• sól i pieprz do smaku

Makaron gotujemy w garnku wrzącej osolonej wody al dente. W międzyczasie smażymy na oleju cebulę i pieczarki, do momentu, aż będą miękkie (ok 5 minut). Dodajemy pokrojone pomidory i smażymy jeszcze 1 minutę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Makaron odcedzamy o dodajemy do usmażonych warzyw i dokładnie mieszamy. Dodajemy ser i chwilę czekamy, aż ser zacznie się rozpuszczać. Podajemy natychmiast.
Pomysł z książki "The Colection" GoodFood