Zupa pomidorowa

Przy tej zupie nie można przejść obojętnie. Pomidorówka. Tradycyjna, z ryżem lub z kluskami, ze śmietaną lub bez, zawsze pozostanie jedną z naszych ulubionych zup. Zupa w tej wersji jest naprawdę pyszna i esencjonalna. Dodanie passaty, gęstego przecieru pomidorowego, to idealny i szybko sposób na przygotowanie sporego garnka zupy pomidorowej. Sporego - bo na jednym talerzu na pewno się nie skończy.

Zupa pomidorowa

• 1 duże udo z kurczaka
• 3 litry wody
• liść laurowy
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 marchewka, pokrojona na kilka kawałków
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora
• 1 mała cebula
• 500 g passaty
• sól i pieprz do smaku
• natka pietruszki lub koperek
• śmietana

W sporym garnku zagotowujemy wodę i wrzucamy do niego udko. Gotujemy na niewielkim ogniu, zbierając od czasu do czasu pojawiające się "szumowiny". Gdy udko jest prawie miękkie, dodajemy liścia laurowego, ziele angielskie oraz warzywa, gotujemy ok 20 minut. Gdy warzywa będą miękkie, dodajemy passatę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. W przypadku, gdyby zupa była za kwaśna, doprawiamy ją odrobiną cukru. Zupę podajemy z ugotowanymi kluskami lub ryżem, ze śmietaną lub bez, posypaną natką pietruszki lub koperkiem.

Karmelowo-czekoladowe batoniki z orzechami arachidowymi

Małe, słodkie batoniki z pysznym karmelem i zatopionymi w nim arachidowymi orzeszkami polane czekoladą. Połączenie tych smaków jest niezwykle udane, karmel jest dość miękki choć nie ciągnący się a z biegiem czasu kruszeje, co jeszcze bardziej polepsza jego smakowe walory. Nie muszę dodawać, że od tych małych kosteczek trudno się oderwać.

Karmelowo-czekoladowe batoniki z orzechami arachidowymi

• 125 g masła, pokrojonego
• 220 g (1 szklanka) drobnego cukru
• 395 g puszka mleka skondensowanego
• 140 g (szklanka) prażonych niesolonych orzeszków ziemnych
• 200 g ciemnej czekolady
• 20 g masła, dodatkowo

Kwadratową foremkę o bokach 18 cm wykładamy folią, tak aby dłuższe boki wystawały na zewnątrz. Na dno foremki wykładamy papier do pieczenia.
Masło, cukier i mleko umieszczamy w rondelku i podgrzewamy, nie dopuszczając do zagotowania, aż cukier się rozpuści. Doprowadzamy do zagotowania i gotujemy cały czas mieszając ok 10 minut, aż mieszanka zacznie nabierać karmelowej barwy i będzie odchodziła od brzegów rondelka. Działając szybko wylewamy karmel do foremki, wygładzamy metalową szpatułką, posypujemy orzechami i za pomocą szpatułki wciskamy je w masę. Schładzamy przez 20 minut.
Czekoladę wraz z dodatkowym masłem rozpuszczamy w misce umieszczonej nad rondelkiem z parującą wodą. Gładką masę wylewamy na karmel w foremce. Chłodzimy, aż polewa zastygnie. Wyjmujemy z foremki i kroimy na dowolne kostki (z przepisu może wyjść nawet do 40 niewielkich batoników)

Przepis z : The Complete Book of Cupcakes & Baking" wydawnictwa AWW

Muffiny serowo-cebulowe

Muffiny serowo-cebulowe to kolejne wytrawne muffiny u mnie na blogu. Przyznaję, że nie spodziewałam się, że będą cieszyć się tak wielkim powodzeniem. Okazuje się, że ten popularny serowo-cebulowy smak sprawdza się również w przypadku muffinek. Proste, szybkie, smaczne, wytrawne muffinki z serem i cebulką polecam na śniadanie, lunch a nawet jako wytrawną imprezową przekąskę.
Inne muffiny wytrawne:
Muffiny wytrawne podwójnie serowe
Muffiny z dynią, serem i ziołami
Muffiny ziemniaczano-serowe

Muffiny serowo-cebulowe

• 4 łyżki oleju roślinnego
• 1 duża cebula, grubo pokrojona
• 300 g mąki
• 75 g sera Cheddar, startego na grubej tarce
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyzka proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki soli
• 225 ml mleka
• 2 duże jajka, roztrzepane

Piekarnik nagrzewamy do 180 st C, wykładamy papilotkami lub natłuszczamy foremkę na 12 muffin.
Podgrzewamy 1 łyżkę oleju, dodajemy cebulę i na średnim ogniu smażymy ok 8-10 minut, aż cebula będzie chrupka i nabierze złotej barwy. Zostawiamy do ostygnięcia.
Mieszamy  mąkę, usmażoną cebulę, ser Cheddar, proszek do pieczenia i sól w dużej misce. W oddzielnej misce mieszamy mleko, jajka i pozostałe 3 łyżki oleju. Mokre składniki dodajemy do suchych i krótko mieszamy.
Masę przekładamy do przygotowanej foremki, równomiernie rozkładając do papilotek. Pieczemy ok 15-18 minut lub do momentu, aż urosną i nabiorą złotej barwy. Studzimy w foremkach ok 10 minut, po czym przenosimy na kratkę. Najlepsze jeszcze ciepłe.
Przepis delikatnie zmieniony z "Muffins Galore" C. Atkinson.

Naleśniki ze szpinakiem

Naleśniki ze szpinakiem bardzo lubię, ale robię je stanowczo za rzadko. Przygotowanie jest proste i nie jest aż tak czasochłonne jakby się mogło wydawać. Naleśnik z takim farszem jest nie tylko zdrowy, ale naprawdę bardzo smaczny. Szpinak połączyłam z dwoma serami i niewielką ilością czosnku, co w efekcie sprawiło, że naleśniki są dość łagodne w smaku i delikatnie tylko czosnkowe. Ponieważ są dość syte, już dwa potrafią zaspokoić głód, ale są tak smaczne, że ten trzeci będzie idealnym dopełnieniem.

Naleśniki ze szpinakiem (przepis na ok 10 naleśników)

• 350 g szpinaku mrożonego, w brykietach
• 1 duży ząbek czosnku(można dodać więcej, będą bardziej czosnkowe)
• 1 łyżka masła
• 65 g wędzonego sera żółtego, startego na tarce
• 100 g serka philadelphia
• sól i pieprz do smaku

naleśniki:

• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody
• 2 jajka
• 1 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli

Przygotowujemy naleśniki: Wszystkie składniki miksujemy, odstawiamy na ok pół godziny.
W międzyczasie przygotowujemy farsz.
Szpinak podgrzewamy na patelni, aż się rozmrozi i woda lekko odparuje, dodajemy masło, chwilę smażymy, po czym dodajemy czosnek i smażymy jeszcze ok 30 sekund. Zdejmujemy z ognia, dodajemy starty ser i serek kremowy i całość dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Smażymy naleśniki. Na usmażony naleśnik nakładamy farsz i dowolnie zwijamy. Naleśniki podsmażamy na maśle na patelni lub zapiekamy, z odrobiną masła na wierzchu, w piekarniku nagrzanym do 200 st C przez ok 10 minut.

Krajanka cytrynowa

Proste, intensywnie cytrynowe i miękkie ciastka od których nie mogłam się odczepić. Krajanka cytrynowa to wyrób bez pieczenia, rozgniecione herbatniki jedynie podgrzewamy wraz z masłem i skondensowanym słodzonym mlekiem. Po zastygnięciu otrzymujemy miękki spód, który przykrywamy mocno cytrynową pastą z cukru pudru. Oprócz tego, że smaczne, to jeszcze bardzo podzielne, idealne na jakąś większą imprezę.

Krajanka cytrynowa

• 250 g herbatników digestive
• 100 g masła, w kawałkach
• 125 ml (pół szklanki) mleka skondensowanego słodzonego
• 1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny
• 1 łyżka soku z cytryny

cytrynowa polewa:

• 200 g (1 1/4 szklanki) cukru pudru
• 10 g masła
• 1 łyżka soku z cytryny

Wykładamy kwadratową foremkę o wymiarach 23 na 23 cm papierem ( lub prostokątną 19 na 29 cm) wykładamy papierem do pieczenia.
200 g herbatników rozkruszamy w malakserze lub w woreczku foliowym za pomocą wałka, pozostałe herbatniki grubo siekamy.
Masło i mleko umieszczamy w małym rondelku i delikatni podgrzewamy na małym ogniu, dodajemy herbatniki i mieszamy. Miksturę wgniatamy do przygotowanej foremki, przykrywamy i wstawiamy na 20 minut do lodówki. Przygotowujemy cytrynową polewę. Masło, cukier puder i sok z cytryny roztapiamy w misce umieszczonej nad rondelkiem z parującą wodą. W razie, gdy pasta będzie za gęsta możemy dodać odrobinę wody lub soku z cytryny. Pastę rozsmarowujemy na wierzchu masy herbatnikowej i umieszczamy w lodówce, do zastygnięcia. Kroimy na ok 24 kwadratów.

Frykadelki

Frykadelki to nic innego jak kulki z mielonego mięsa bardzo popularne w Danii i Niemczech. Podobne do naszych klopsików i pulpetów. Bardzo proste do zrobienia, można podawać jako przekąskę z ćwiartkami cytryny obok lub z dowolnymi sosami jako danie obiadowe.

Frykadelki

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego (lub mieszanego)
• 1 cebula, starta
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 6 łyżek mleka
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• sól i pieprz do smaku
• 1 jajko, roztrzepane
• mąka do oprószenia, 
• olej, do smażenia
• 1 cytryna, pokrojona w ćwiartki

Mięso, cebulę, bułkę tartą, mleko, jajko oraz tymianek umieszczamy w dużej misce, doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy. W razie potrzeby dodajemy więcej mleka. Masa mięsna nie powinna być lepka. Lekko oprószamy mąką dłonie i z masy lepimy niewielkie kulki (ok 16 sztuk).
Podgrzewamy olej i smażymy frykadelki na średnim ogniu ok 8-10 minut, często przewracając, aż nabiorą złoto-brązowej barwy.

Banoffee pie

Banoffee pie to niewątpliwie jeden z najlepszych i najbardziej kalorycznych deserów. Ten tradycyjny, brytyjski deser bez pieczenia nie ma sobie równych. Ekstremalnie słodka, ale jakże pyszna masa toffi przygotowana ze skondensowanego mleka i ciemnobrązowego cukru trzcinowego idealnie współgra z bitą śmietaną a banany, nieco przełamują słodycz i dodają świeżego akcentu. Całość ułożona na ciasteczkowym spodzie. Pomimo tak dużej dawki słodyczy i kalorii trudno jest poprzestać na jednym kawałku. Bardzo polecam.

  


Banoffee pie


spód:

• 75 g masła
• 300 g herbatników np digestive

nadzienie toffi:

• 115 g masła
• 115 g miałkiego ciemnego cukru brązowego (soft dark brown suger)
• 395 g puszka mleka skondensowanego (słodzonego)

wierzch:

• 5 dojrzałych, ale nie przejrzałych bananów
• 300 ml śmietanki kremówki (double cream)
• 1 łyżeczka wyciśniętego soku z cytryny

Spód:  masło rozpuszczamy w rondelku, herbatniki łamiemy i rozgniatamy w food procesorze (lub umieszczamy w foliowym woreczku i rozgniatamy wałkiem) dodajemy do masła i mieszamy. Wykładamy dno i boki foremki do tart o średnicy 23 cm mocno dociskając do boków. Chłodzimy w lodówce przez 30 minut.
Masa toffi:  masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy cukier. Podgrzewamy na niewielkim ogniu, stale mieszając, aż cukier się rozpuści a masa będzie gładka i bez tłuszczu oddzielającego się na powierzchni. Dodajemy mleko skondensowane i delikatnie podgrzewamy stale mieszając. Gotujemy przez ok 3 minuty, mieszając, aż masa nabierze głębokiej barwy karmelowej. Delikatnie wylewamy masę toffi na ciasteczkowy spód i szybko wygładzamy powierzchnię. Pozostawiamy w chłodnym miejscu minimum 1 godzinę ( do 8 godzin).
Gdy toffi stężeje i tuż przed podaniem przygotowujemy wierzch. Lekko ubijamy śmietanę, tak aby nie była za sztywna. 4 banany kroimy w ukośne paski i połowę z nich wykładamy na masę toffi. Drugą połowę delikatnie mieszamy z ubitą śmietaną i wykładamy na wierzch deseru. Pozostałego banana kroimy na plasterki, polewamy sokiem z cytryny i wykładamy na wierzch śmietany. Całość można opcjonalnie udekorować startą czekoladą.

Przepis lekko zmieniony z "The Hairy Bikers' Perfect Pies"

Pierś z kurczaka z cytrynowym sosem

Pierś z kurczaka z cytrynowym sosem to propozycja na nieco mniej tuzinkowe podanie drobiu. Filety z kurczaka są tu obtoczone w panierce z chińskiej przyprawy "pięć smaków" a następnie podsmażone i upieczone. Pokrojone potem plastry piersi mają skórkę o lekko orientalnym smaku. Polanie ich odrobiną sosu o trzech intensywnych smakach - słonym, słodkim i kwaśnym, choć smak imbiru jest tutaj również dość intensywny - bardzo tu pasuje i stanowi ciekawe urozmaicenie tradycyjnego dania z drobiowych filetów. Podajemy z ryżem i liśćmi sałaty lub dowolna surówką.

Pierś z kurczaka z cytrynowym sosem

• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka przyprawy chińskiej "pięć smaków"
• sól i świeżo zmielony pieprz
• 2 bardzo duże piersi z kurczaka
• 3 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 cytryna, pokrojona na 8 części
• sok z 1 cytryny
• 2 cm korzenia imbiru, obranego i startego
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka miałkiego cukru brązowego(soft brown sugar)
• ugotowany ryż i dowolna surówka do podania

Piekarnik nagrzewamy do 180 st C.
W misce mieszamy mąkę i przyprawę "pięć smaków", doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dodajemy kurczaka i dobrze obtaczamy.
Dużą patelnię umieszczamy na średnim gazie, dodajemy olej i smażymy kurczaka ok 5 minut, aż skórka będzie chrupiąca. Przekładamy na ręczniki papierowe.
Do żaroodpornego naczynia przekładamy kurczaka, układamy w nim kawałki cytryny i pieczemy ok 10-20 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie upieczony.
W międzyczasie na patelni rozgrzewamy olej pozostały po usmażonym kurczaku, dodajemy imbir, miód, sos sojowy, sok z cytryny oraz cukier i podgrzewamy ok 3 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Upieczone piersi kroimy na plastry i podajemy polane cytrynowym sosem.

Pomysł z przepisu Billa Grangera z Sainsbury's Magazine, October 2010

Łatwe ciasto marcepanowe

Bardzo łatwe do zrobienia ciasto marcepanowe.  Lekkie, wilgotne i smaczne. Ciasto ma delikatnie migdałowy aromat (należy bardzo ostrożnie aplikować ekstrakt migdałowy, zbyt duża ilość zepsuje każde ciasto, wystarczą dosłownie 3 krople). Marcepan nie jest tu wyczuwalny, więc ja jako wielbicielka marcepanu ubolewam, ale ci, którzy go nie lubią będą zadowoleni. Idealny sposób na zużycie zaległej masy marcepanowej a jednocześnie smakowity dodatek do kawy.

Łatwe ciasto marcepanowe

• 125 g drobnego cukru
• 125 g marcepanu, startego na tarce
• 100 g masła, miękkiego, plus dodatkowo do posmarowania
• 4 jajka
• kilka kropel ekstraktu z migdału
• 75 g mąki
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli

Piekarnik nagrzewamy do 170 st C, kwadratową foremkę o wymiarach 20 cm natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia.
Starty marcepan i cukier umieszczamy w misce i mieszamy, dodajemy masło, jajka, ekstrakt migdałowy i ucieramy, aż masa będzie gładka. Dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól, delikatnie i krótko mieszamy. Masę przekładamy do foremki i pieczemy ok 50 minut (sprawdzamy patyczkiem). Wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy w foremce, aż do całkowitego wystudzenia.

Przepis z książki Rachel Allen "Cake"

Udka z kurczaka z dipem chilli

Pieczone udka z dipem chilli to bardzo smaczne danie obiadowe. Po całonocnej marynacie kurczak jest niezwykle aromatyczny, przesiąknięty zapachem trawy cytrynowej i limonki. W połączeniu z dość ostrym sosem chilli stanowi bardzo atrakcyjną propozycję na urozmaicenie domowego jadłospisu a nudny zazwyczaj pieczony kurczak nabiera tutaj zupełnie nowego smakowego wymiaru.

4 uda z kurczaka

Na marynatę

• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżka sosu rybnego Thai (Thai fish sauce)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łodyżka trawy cytrynowej
• 1 łyżeczka cukru

na dip chilli:

• 1 1/2 łyżki sosu rybnego Thai
• 1 1/2 łyżki octu ryżowego
• 3 łyżki drobnego cukru
• niewielki kawałek świeżego imbiru
• 1 duża czerwona papryczka chilli
• sok z 1 limonki
• odrobina jasnego sosu sojowego

Przygotowujemy marynatę. Olej, sos sojowy, sok z limonki i sos rybny umieszczamy w słoiku z zakrętką. Obieramy i miażdżymy czosnek, kroimy trawę cytrynową na cienkie plasterki (uprzednio zdejmując zewnętrzne części) i dodajemy do słoika wraz z cukrem. Przykrywamy i energicznie potrząsamy po czym polewamy marynatą przygotowanego kurczaka i zostawiamy na co najmniej godzinę lub na noc.
Przygotowujemy chilli dip:Sos rybny, ocet ryżowy, cukier i 3 łyżki wody umieszczamy w małym rondelku i doprowadzamy do wrzenia. Obieramy imbir i drobno siekamy, po czym miażdżymy płaską częścią noża, Dodajemy do sosu i gotujemy, aż lekko zgęstnieje, po czym zostawiamy do wystudzenia.
Piekarnik nagrzewamy do  200 st C. Udka umieszczamy w naczyniu do pieczenia i pieczemy, aż kurczak będzie upieczony (ok 25-30 minut). Chilli dzielimy na pół i drobno siekamy, zostawiając ziarna ( to one dodają ostrości). Posiekane chilli dodajemy do sosu razem z sosem sojowym i sokiem z limonki. Podajemy z kurczakiem.

Przepis autorstwa Nigela Slatera pochodzi z Sainsbury's Maazine, July 2011

Wilgotne ciasto czekoladowe

Wilgotne ciasto czekoladowe dołączyło do kolekcji moich czekoladowych ciast, która jest już całkiem spora, bo nie ukrywam, że ciasta czekoladowe należą do moich ulubionych. To proste w przygotowaniu czekoladowe ciasto jest nie tylko wilgotne, ale też i bardzo smaczne. Wilgotny biszkopt jest przełożony czekoladowo-śmietankową polewą, co sprawia, że ciasto jest jeszcze bardziej wilgotne. Zjada się naprawdę z wielką przyjemnością.

Wilgotne ciasto czekoladowe

• 250 g ciemnej czekolady
• 250 g masła
• 5 jajek
• 50 g jasnego cukru muscovado
• 125 g mąki samorosnącej (lub zwykła z 1 łyżeczką proszku do pieczenia i małą szczyptą soli)
• 75 g mielonych migdałów

Masa czekoladowa:

• 150 ml śmietanki kremówki (double cream)
• 150 g ciemnej czekolady, połamanej

Czekoladę i masło umieszczamy w misce nad parującą woda i rozpuszczamy.
Jajka i cukier ubijamy, aż lekko zgęstnieją. Do masy jajecznej dodajemy przesianą mąkę, migdały oraz rozpuszczoną czekoladę i mieszamy, aż składniki będą równomiernie połączone.
Piekarnik nagrzewamy do 160 st C. Natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia kwadratową foremkę o boku 23 cm. Przekładamy ciasto do foremki i pieczemy ok 35 minut. Przenosimy ciasto na kratkę i studzimy.
Śmietankę podgrzewamy w rondelku, aż się prawie zagotuje. Zdejmujemy z ognia i dodajemy czekoladę. Zostawiamy, aż do momentu, gdy czekolada się rozpuści. Mieszamy, aż do uzyskania gładkiej polewy. Ciasto horyzontalnie dzielimy na pół. 1/3 czekoladowej masy i rozsmarowujemy na pierwszym placku, przykrywamy drugim a na wierzchu i bokach rozsmarowujemy pozostałą część masy.
Przepis z książki F.Barnum-Bobb "200 chocolate recipes"

Surówka z selera z pomarańczą

Bardzo wykwintna wersja surówki z selera korzeniowego - surówka z selera z pomarańczą. Surówki z selera są zazwyczaj bardzo winne, pomarańcza dodaje tej wilgoci jeszcze więcej. Cytrusowy akcent i orzechy przesądzają o odświętnym charakterze tej surówki świetnie nada się więc na jakieś uroczyste okazje. Robiłam ją z dodatkiem oleju jak i z dodatkiem majonezu( którego tutaj wystarcza zaledwie łyżka). Choć obie smaczne, dla mnie ta majonezowa wersja znacznie na plus, również z powodu wyglądu.

Surówka z selera z pomarańczą

• 1/4  główki bardzo dużego selera, obranego i startego na tarce o małych oczkach
• 2 małe jabłka, obrane, pozbawione gniazd nasiennych i starte na tarce o dużych oczkach
• 1 pomarańcza, obrana i pokrojona w niewielkie cząstki
• 2 łyżki orzechów włoskich, grubo posiekanych
• 1 łyżka majonezu 
• sól i pieprz do smaku

Starty seler i jabłka umieszczamy w misce, dodajemy pomarańczę, majonez, doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy. Posypujemy orzechami włoskimi (opcjonalnie)

Strucla z makiem

Wypróbowałam kolejny przepis na makową struclę - makowcowi zawijanemu przybył poważny konkurent. Strucla jest wspaniała. Wilgotna, z dużą ilością maku i bardzo długo utrzymująca swą świeżość. Nawet po kilku dniach jest wciąż miękka i smaczna. Ciasto (przepis ze starej broszurki) jest delikatnie cytrynowe, łatwe do zagniatania. Masa makowa jest z puszki,  dodatkowo wzbogaciłam ją bakaliami i amaretto, ale oczywiście można pokusić się o zrobienie domowej masy makowej. Strucla bardzo dobrze się zamraża, należy tylko pamiętać, żeby zrezygnować z lukrowania przed jej zamrożeniem.

Strucla z makiem




ciasto drożdżowe:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 125 g masła
• 3 żółtka
• 1/2 szklanki cukru
• 50 g drożdży
• 1/2 szklanki mleka
• skórka starta z 1 cytryny

masa makowa:

• masa makowa z puszki
• 3 łyżki likieru amaretto
• 3 łyżki płatków migdałowych
• 3 łyżki orzechów włoskich
• 3 białka 

lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 2-3 łyżki gorącej wody

Na ciasto: drożdże rozprowadzamy ciepłym mlekiem, dodajemy jedną łyżeczkę cukru i 1 łyżeczkę mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia (rozczyn powinien podwoić swoją objętość)
Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masą. Do mąki dodajemy drożdżowy rozczyn, ubite żółtka i skórkę cytrynową. Wyrabiamy ciasto, dolewając w razie potrzeby ciepłego mleka (ciasto powinno być dość gęste). Gdy ciasto zacznie odstawać od rękę dolewamy ciepły, roztopiony tłuszcz i przez chwilę wyrabiamy. Wyrobione ciasto wkładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
W międzyczasie do gotowego nadzienia makowego dodajemy pozostałe składniki i mieszamy.
Gdy ciasto będzie już wyrośnięte dzielimy je na pół. Każdą część rozwałkowujemy na prostokąt. Na każdy prostokąt nakładamy masę makową tak, aby pozostało 3 cm wolnego brzegu. Zwijamy struclę w roladę. Końce rolady podwijamy pod spód. Makowca można upiec w długich keksówkach lub lekko zawinąć w papier do pieczenia (zostawiając otwartą tubę).
Pieczemy ok 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st C. Po upieczeniu makowiec polewamy lukrem -cukier puder rozpuszczamy w takiej ilości łyżek wody, aby lukier miał lekko płynną konsystencję i dał się łatwo rozsmarować na cieście.